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玉蘭肉餃

生活 更新时间:2024-09-17 23:46:42

玉蘭肉餃?面粉和豬五花肉各500克,熟面筋50克,玉蘭片100克,蝦子原油、精鹽;,我來為大家講解一下關于玉蘭肉餃?跟着小編一起來看一看吧!

玉蘭肉餃(玉蘭肉餃正宗做法)1

玉蘭肉餃

面粉和豬五花肉各500克,熟面筋50克,玉蘭片100克,蝦子原油、精鹽;

蔥末、姜末、料酒、味精和香油各适量。

将豬肉洗淨剁碎,玉蘭片用溫水發透洗淨後剁碎,面筋切成綠豆大小的丁。

将加工好的肉放入盆内,加入蝦子原油、精鹽和料酒攪拌上勁,陸續對入清水攪成不稀不稠的肉糊,再加入玉蘭片、蔥末、姜末、味精、面筋和香油攪拌成餡料。

将2/3面粉用開水和成燙面團,1/3的面粉用涼水和成涼水面團,再把兩塊面團混在一起,放在案闆上,反複揉勻,搓成長條,揪成小面劑,擀成圓面皮。

左手托皮,右手放入适量餡料,包成月牙形餃子,放入籠内,置沸水鍋上用旺火蒸熟即成。

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