馬上就要中秋了，對于喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！

食材配比：雞蛋 3隻、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；

做法步驟：

1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。

2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。

3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉面團，大概揉了20分鐘質感更好。

4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。

食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g

做法步驟：

1.瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟。

2.鍋燒幹，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。

3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。

4.再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬适中為止。

5.最後，包好皮，用模具壓出你喜歡的月餅形狀。

食材配比：細砂糖 120g、植物油 80g、幹蓮子 150g、鹽 1/2 小勺；

做法步驟：

1.将幹蓮子用清水浸泡6-8個小時，将泡軟的蓮子每個都掰開檢查，去掉蓮芯

2.将蓮子倒入炖鍋，加水沒過蓮子，大火煮開後轉小火炖煮約2小時，至蓮子完全綿軟

3.連湯一起倒入攪拌機，攪打成細膩的蓮蓉

4.倒入不粘鍋内，中火加熱，分3次倒入植物油，每一次都要等油被蓮蓉完全吸收後再加下一次，倒入鹽和細砂糖，攪拌至糖融化

5.持續翻炒，直到蓮蓉中的水分基本上蒸幹，連成一整塊，即可盛出。

食材配比：紅小豆600克、白糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、糖桂花45克

做法步驟：

1.紅小豆洗淨，加水煮軟。用料理機打一下，不用太細，過篩去除豆殼，留下豆沙。

2.取約兩大勺配方内的油把面粉和澄粉混合均勻成面糊狀備用。

3.鍋内放1/3的油，加入豆沙，炒幹。加入白糖，花糖，炒幹。

4.分次加入剩餘的油，邊加邊炒，直到豆沙吸收了油以後再加下一次。

5.最後加蜂蜜，面粉澄粉和玉米油調成的面糊，小火炒到不粘鍋即可。

食材配比：熟面粉 100克、白砂糖 45克、植物油 50克、黑芝麻花生粉 15克、芝麻仁 15克、花椒粉 5克、鹽 3/4小勺、冬瓜條 30克；

做法步驟：

1.将油，糖，鹽，倒入大碗，充分攪拌均勻，倒入花椒粉，攪拌均勻

2.加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟面粉，拌勻

3.加入切成碎丁的冬瓜條，拌勻即可。

以上就是今天的全部内容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、幹貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！

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