引言：作為泡茶聖器的紫砂壺，其實什麼茶葉都能泡，因為紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但要說紫砂壺泡什麼茶最好，這裡面的學問就大了。

由于紫砂壺有着保存茶香的功能，所以每次泡茶都會留下一絲香味，下一次如果泡其他的茶，就可能會串味。不同的壺形、容量、泥料都會讓同一種茶出現不同的味道。

而對茶湯口味影響最大的，就是壺形。選對了壺形，一壺茶的精髓可以發揮到90%。

如果壺友們對茶的口味非常敏感，追求極緻。可以根據壺型選擇更聚香的；根據泥料選擇不易留下茶漬的紫砂壺。一把壺隻用來泡一種茶，也就是常說的一壺一茶習慣。

一壺一茶的基本，就是讓壺的特性與茶的特性發揮到極緻。茶選壺，壺也選茶。

這種“搭配”的學問。就好比男女戀愛，性格相投，琴瑟和鳴，茶與紫砂壺也是如此。

方型壺

方形壺由于内部角度小，茶葉不易滾動，水流容易被阻塞;但方形的外觀在造形上引人注目，因此她的美觀可以認為是大于實用功能。用方形紫砂壺來泡普洱熟茶，能使普洱的陳味盡出，非常之适合。高溫沖泡會令普洱茶散去本不應當有的悶、雜、堆、沉等味道，讓茶葉從陳化中蘇醒過來，所以方形壺可以最大程度的體現出普洱的最佳品質。

方形壺

普洱茶

扁型壺

扁型壺适合用來泡武夷陳年老茶，武夷茶經過了焙火工藝，呈條索狀帶有焙火的燥味，由于扁形壺壁較短穩定感強，水流在注入之後會稍有緩沖，略窄的壺内空間可以使條索狀的茶葉不溫不火的沉澱在壺中燥味盡除，從容吐盡精華釋放一身醇香。

扁形壺

武夷茶

圓型壺

圓型壺式最實用紫砂壺，高身小口的壺比較适合泡發酵茶，但是壺身過高的話茶則會失味，比如說紅茶選擇用這樣的壺型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚；矮身大壺口便比較适合泡不發酵茶，但是壺身過矮則口蓋易溢，鐵觀音和龍井等就可以在85度的溫度下充分展現茶特有的清香以及清爽滋味。

圓形壺也最能将烏龍茶的香味給泡出來，烏龍茶的茶葉為卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間可讓半球狀的茶葉完全舒展開，若是你比較喜歡烏龍茶，那麼買圓形壺是最實在的，因為圓形壺泡茶在注水之後，圓形的壺壁能夠讓水在壺中順流而轉，能夠溫潤的将茶與水相結合，這樣有利于發茶。

圓形壺

烏龍茶

當然，這三大類壺型的适茶性隻是從衆多茶友的沖泡品飲體驗中得出，于細微處，每一種壺型之中又存在若幹種差異；有的人根據紫砂壺的容量來決定泡什麼茶，有的人根據泥料來決定泡什麼茶。知道了這個大方向，還要多去親自體驗，才能知道一壺一茶間微妙的配對關系；當茶與壺達到恰當對位時，就可以更進一步探知泥料、壺型、工藝與發茶性的關系了。

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