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四喜丸子用什麼肉最好家常做法

美食更新时间:2024-08-27 02:44:59

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）1

凡是喜慶的場面，都少不了四喜丸子這道菜。

馬上過年了，自己的家宴上當然也缺不了這道美味，尤其自己在家裡面制作，不過油，無添加，用料足，做出來的丸子更加的美味與鍵康。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）2

下面分享四喜丸子具體做法:

食材：

主料:豬肉100克，蓮藕半個，饅頭半個。

調料:蔥姜，白胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，澱粉，雞蛋1個。

做法：

1、蔥姜清洗幹淨之後，切成末，蓮藕切成碎粒備用。饅頭上面的表皮撕掉，切成饅頭碎。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）3

2、豬肉洗淨，切片條碎粒，剁成肉泥，放盆裡，加入蔥末姜末，料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，五香粉，香油，把這些調料和肉餡一起攪拌均勻。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）4

3、接着往盆裡面加入1個雞蛋，兩勺澱粉，然後上手向着一個方向攪拌均勻，一直攪到肉餡粘稠上勁為止。

4、蓮藕粒、饅頭碎也放在攪拌好的肉餡裡面，繼續攪拌，邊攪拌邊摔打，這樣才能夠讓肉餡上勁。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）5

5、這樣攪拌好的肉餡非常粘稠，取四分之一肉餡放在手中，兩手團成光滑大丸子，按相同方法，團好另外三個大丸子。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）6

6、鍋裡加水，等到水溫升至五六成熱的時候，把這些丸子放進去定形，定形後加入蔥段，姜片，八角老抽生抽，大火煮沸之後轉成小火繼續煮。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）7

7、大約煮40分鐘之後，盛出丸子，放盤裡。

8、鍋裡倒入2勺煮丸子湯汁，倒入醬油調味調色，大火煮開，然後勾一點水澱粉倒進去，等到芡汁濃稠，直接把芡倒在丸子上了，這樣一道四喜丸子就制作完成了。

四喜丸子用什麼肉最好家常做法（年夜飯菜譜之四喜丸子）8

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