在咱們家常調料中，有一類必不可少的，它就是食糖。糖的種類也是多種多樣，這其中，白砂糖、冰糖、紅糖這3樣，可以說是我們最為熟悉的食糖種類。它們的外觀各不相同，口感和用途也會有所差異。

今天，懶喵想跟大家說說的，是食糖裡面的紅糖。像我們平時經常喝的糖水，很多都是用紅糖沖泡的。雖說大家對紅糖并不陌生，但在買紅糖的時候，有一個細節，很多朋友卻容易忽略掉。外表同樣呈褐色，看上去都像紅糖，但執行的産品标準卻不同，如下圖：

但左邊的糖執行的産品标準是GB/T 35884，右邊的糖執行的标準卻是GB/T 35885。它們都屬于紅糖嗎？下面，懶喵就跟大家聊聊有關選購紅糖的話題，一起來看看。

根據咱們國家的相關規定，合格的食糖包裝上，必須标明其執行的産品标準，當中也包括紅糖。執行的産品标準不同，就代表食糖之間，會存在一定的區别。

下面。我就将它們簡稱為35884和35885，來逐一跟大家說說。

其中，35884是“赤砂糖”的執行标準， 适用于：

甘蔗汁或原糖液清淨處理後，經濃縮、結晶、分蜜及幹燥所制得的棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖，是工業化生産白砂糖的副産品。

35885則是“紅糖”的執行标準，适用于：

以甘蔗為原料，經提取糖汁，清淨處理後，直接煮煉不經分蜜制煉而成的金黃色至紅褐色的糖。

通過這兩個标準的名稱和适用的範圍，我們就可以得出一個初步的結論，執行标準為GB/T 35884的食糖，雖說外表跟紅糖很像，但它并不屬于真正意義上的紅糖，而是白砂糖的副産品赤砂糖。

在了解了“35884”和“35885”分别指哪類食糖後，相信大家更關心的問題，應該是這兩種糖之間，究竟存在哪些本質區别？接下來，我就跟大家具體說說。

關于35884和35885之間的區别，我總結了下，主要有下面4點：

1、原料不同：35884赤砂糖選用的原料範圍較廣，可以是甘蔗汁，也可以是甜菜汁或原糖液；35885紅糖的原料，則比較簡單且單一，隻有甘蔗；

2、工藝不同：35884赤砂糖在制作過程中，需要經過濃縮、結晶、分蜜、幹燥等工序處理，屬于細加工産物；35885紅糖，沒有經過分蜜處理，屬于粗加工産物。傳統紅糖在制作過程中，一般要經過五榨三濾、兩浮一沉等工藝；

3、色澤不同：雖說這兩種食糖在外觀上頗為相似，很容易讓人混淆不清，但細加辨别，還是能看出它們之間的區别。35884赤砂糖的形态跟白砂糖差不多，色澤比較均勻。35885紅糖的形态有方塊狀的，也有碎粒狀的，色澤紅得發暗，中間還會帶有一些小黑點；

4、營養不同：35884是生産白砂糖時得到的副産品，經過了精細加工，營養成分流失較多。35885紅糖沒有經過高度加工，幾乎完整保留了甘蔗中的營養成分，營養價值要高于35884赤砂糖。

【懶喵心得】

雖說同樣是食糖，35884赤砂糖和35885紅糖之間的區别還是很大的。大家千萬别看外表都是偏紅色，而将它們混為一談。35884赤砂糖，從某種意義上說，就是白砂糖的孿生兄弟，也是加工過程中無法徹底脫色的白砂糖的尾料。

如果大家想買到真正意義上的紅糖，記得認準産品标準号為GB/T 35885的紅糖，而不是GB/T 35884的赤砂糖。弄懂再買就不容易吃虧了。

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