過了好一陣，錢掌櫃笑容可掬，親手端着個大盤子到這桌來，送上來兩大隻燙手的烤螃蟹，方漸離忍不住先笑道：“聽你剛才說的，我早饞了，蟹再不上來，我這三位朋友就急了。”

錢掌櫃笑着：“見笑，見笑，實在是不夠分，都怨我沒算清，這個不算數——”他攤開手掌擺向“披風閣”來人——“人中有龍鳳，蟹中也有翹楚，稍等下，還有妙品，就來——”

一桌四人望錢掌櫃走去，三位堂主互對眼神，似乎都明白了他話裡的意思，差點同聲說出那三個字，終于忍住，都看着方公子笑。方漸離先取個蟹螯吃了，微現驚訝，果然是人間異味，難怪群豪争搶，說道：“嗯，有點意思，大家都吃。幾位考我，是不是？是......秃黃油。”三人都翹起拇指，駱墨低聲道：“少閣主無所不通。”

所謂“秃黃油”是蟹中極品，有兩種傳說:一是說，母蟹膏黃肥滿，退潮時擱淺在海岸的淺灘，遇到陽光暴曬，有個别母蟹的蟹膏被曬化融成黃油，滲透到身體各個角落——依照這種說法，這“秃黃油蟹”當是被太陽灼傷的母蟹，和“病蚌成珠”相同，都要經過痛苦的孕育；另一種說法，極個别的母蟹膏腴太過肥滿，彷佛母性泛濫無遠弗屆，蟹膏宛如黃油一般流淌到身體每一個角落，每一絲的蟹肉也便浸滿了蟹黃的美味。

錢掌櫃難見得意，手捧着兩隻白瓷大碗，一陣風似地過來，碗裡碩大的螃蟹通體金黃，連蟹螯蟹爪全凸現出油黃色。他笑道：“我算是奪人之美了！這是我那位老夥計自己留着一會做宵夜的點心。烤螃蟹是妙造神奇，把人工做到了極緻，這道蒸黃油蟹卻是純出天然，幾位好朋友都嘗嘗，看更喜歡哪一個。”

四人看光一隻“黃油蟹”就将近二斤，兩隻蟹去了骨殼，也能剝出一斤多肉來，隻是程老闆宵夜的點心，難怪他有讓窮苦人豔慕到死的好身膀。都請錢王孫坐下同飲。

方公子仍是先拿了蟹腿，剝開，蟹肉色作嫩黃，胖墩墩地浸滿了黃色的油汁，他手拈着螯腿，微笑揮舞一下，入口膏腴油滑，竟是鮮不可咽。

美酒美食，最是人生快事，衆人連連舉杯，放膽吞酒。“虎象堂”堂主韓岩磊把烤蟹蒸蟹各取一塊肉嘴裡咀嚼着，皺眉思索，神情古怪。他闊口大眼，虎背熊腰，說話也是粗聲大氣，忽道：“錢掌櫃，在下有一事請教。”

錢王孫正邊吃，邊也叫好，笑眯眯說：“不敢，韓堂主請講。”

韓堂主道：“把這黃油蟹也同樣炭火上烤了，不知滋味如何？”

炭烤黃油蟹

“啊？——”錢王孫驚啊一聲，“沒做過，沒吃過，想也沒想過。這......這也太......窮兇極惡了吧！”四人都笑。

方公子贊他出語之妙，不在黃油蟹之下，過會又笑着說：“那是他謙虛，我打賭他吃過——錢先生富甲江南，江湖稱名，目極世間之色，耳極世間之聲，身極世間之樂，口極世間之鮮，又有什麼沒吃過見過——”

方公子

錢王孫忙說方公子過獎了，自己确不曾吃過，至于“富甲江南，江湖稱名”就更是慚愧，他望定方漸離道：“能坐在方公子身旁，老夫有如‘珠玉在側，覺我形穢’——”跟着哈哈一笑，假裝側身向後廚方向望望，低聲道：“不過，我不敢擔保程胖子沒吃過，他背着我打個偏手，私底下偷偷烤來吃了，不是沒有可能。”

衆人大笑。駱墨道：“以程老闆偉岸的身驅，要想掩人耳目，偷偷給自己做點好吃的，還真是不容易。”錢王孫撫掌大笑，連說正是，正是，又道：“萬事不如杯在手，大家喝酒，喝酒。”

徐管家親端着四隻螃蟹到桌上，隻把曲枉二人的錢收了，俯身低眉到褚浩天耳邊，大眼珠子亂轉，不忘觀察着周遭人群，悄聲道：“掌櫃的吩咐了，斷斷不能收褚兄的錢，區區兩隻蟹，掌櫃的請了——我家主人是誠心想結交你這位朋友。”

楚還生

楚還生猛然想起褚浩天斷手的事，抓起桌上兩大錠金子硬塞給徐管家，說道：“我褚大哥用不着你們請。”

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