白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高-tft每日頭條

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高

生活更新时间:2025-01-21 20:26:31

據調查發現，在吃貨的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近幾年十分火爆的黑芝麻丸，堪稱是養生佳品，在各個平台中銷售量都很高。由于黑色的芝麻，誘人的顔色更讓人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以長黑發、護膚、美容養顔......

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高（可選擇黑芝麻還是白芝麻）1

再加上黑芝麻本身無與倫比的味道，咀嚼起來十分香，更是讓人拒絕不了。可你真的了解它嗎？芝麻真的這麼好嗎？

的确，芝麻的營養價值确實不低，在著名醫書《神農本草經》中提到：“芝麻補五髒，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”簡單來看是指，芝麻有養五髒、長肌肉、抗衰老、長壽等多種作用。

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高（可選擇黑芝麻還是白芝麻）2

但這樣的作用背後還蘊藏着黑芝麻的高熱量，在食物營養成分表中可以看到，每百克黑芝麻能量高達2188千焦、蛋白質16.5g、脂肪33.9g、碳水化合物38.4g，算是熱量非常高的了，天天這麼吃，體重也會飛快上漲。

此外，有的人因為對黑芝麻長黑發的誤解，大量進食黑芝麻，還有可能因為過量的脂肪堆積，增加頭皮的不良反應，如頭發愛出油、脂溢性皮炎、長痘等等。

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高（可選擇黑芝麻還是白芝麻）3

所以，還需大家适量進食，最好的方式是每天吃一點即可。由于芝麻中含有較多的花青素、多酚類成分、不飽和脂肪酸，有抗氧化、延緩衰老、保護心腦血管健康等有益功效。

但市面上的芝麻，有黑色、白色的應該選哪種？生的、熟的又應該怎麼吃？

對于選擇黑芝麻顔色這件事上，從營養價值上來看，黑芝麻要比白芝麻營養略高，這是因為黑芝麻中有較多的花青素成分，它有很強大的抗氧化作用。

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高（可選擇黑芝麻還是白芝麻）4

特别是有的人用黑芝麻蒸米飯，你會發現米飯可能會變色，則是水溶性花青素具有溶于水的表現，還有黑芝麻的礦物質含量也要比白芝麻高一點，在這點上更推薦大家吃黑芝麻，至于兩者的口感都是差不多的，美味又健康。

對于生吃黑芝麻還是熟吃黑芝麻，更建議後者，尤其是腸胃不好，容易消化不良的人群，熟了的黑芝麻，有助于腸胃消化以及吸收，因它堅硬的組織，被加工後營養物質得到了充分的釋放，養生效果俱佳。

白芝麻和黑芝麻營養價值哪個高（可選擇黑芝麻還是白芝麻）5

相反，生吃可能會造成腹脹、腹瀉、消化不良，相比較之下，熟吃的好處會更多哦。

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