#頭條創作挑戰賽#

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我們為什麼要喝水？

這又是一個簡單的問題。問題這樣簡單，好像就用不着問。

可是一問，原來十個人當中隻有一個人知道為什麼我們要喝水。

你說：我們喝水，因為需要水。

可是為什麼需要呢？

有沒有試過哈一口氣到玻璃上？

你呵一口氣到冷玻璃上。玻璃就模糊了，蒙上了小水滴。

這水從哪裡來的？從你的身體裡來的。

再說，你在熱天裡要出汗。

汗是從哪裡來的？也還是從你的身體裡。

既然你在消耗和失掉水，你就應該随時去補足它。

人一晝夜要失掉整整十二杯水。因此，他應該喝下或者吃下這麼多的水。

難道水是吃下去的嗎？

正是吃下去的。

在肉裡，在蔬菜裡，在面包裡——在任何食物裡，水分都比固體物質多得多。肉裡水分比固體物質多一倍，黃瓜幾乎全是水分。

就說你自己身體裡的水分，也差不多和新鮮黃瓜一樣多。如果你體重四十公斤，那你就有三十五公斤是水分，隻有五公斤固體物質。

成人的身體裡含的水分少一些：大約是體重的四分之三。

你會問：

“那為什麼人不會淌一地闆的水，就像果凍那樣？”

東西是用什麼構成的并不怎麼重要，最主要的是它是怎樣構成的，這就是奧妙所在。

如果我們拿一小片肉或者一小片黃瓜放在顯微鏡下面觀察，我們會看到許多飽含汁液的細胞。這些汁液是不會從細胞裡流出來的，因為它四面都是封閉着的。秘密就在這裡。

這就難怪人不吃東西還能活許多天，不喝水就活不了幾天。

所以水是構成我們身體的主要物質。

一個人若沒有食物，可生存3周;沒有水，可生存3天;沒有空氣，隻可生存3分鐘。可見，水對于人體是僅次于空氣的重要物質。

水是人體内含量最多的物質，約占成年人體重的60%~70%，血液中大部分物質都是水分，我們的肌肉、肺、大腦等組合和器官中也含有大量的水分。

水，(1)是多種礦物質、微生物、葡萄糖、氨基酸及其他營養素的良好溶劑，參與體内的物質轉運，它将營養物質運送到細胞内，同時運走體内的代謝廢物。(2)是體溫調節系統的主要組成成分，體内能量代謝産生的熱，通過體液傳到皮膚表面，經蒸發或者排汗帶走多餘的熱量保持體溫恒定。(3)起到潤滑作用，關節潤滑劑、唾液、消化道分泌的胃腸粘液、呼吸系統氣道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都離不開水。

我們每天通過喝水、食物和機體内生水這三個途徑來獲得所需要的水分。喝水包括各種途徑所獲得的白水、茶水、飲料等，通過喝水我們可以獲得很多水分;我國居民的膳食以植物性食物為主，水果和蔬菜中含有大量的水分;另外，我們常用的烹調方式與西方不同，多以蒸、炖、煮、炒為主，不僅保留了食物中大部分的水分，還往往在烹調時加入一定的水，因此，我們可以從食物中獲得一定量的水分。我們團隊在北京、上海、成都和廣州等四城市進行的飲水調查發現，被調查對象每天從食物中獲得的水分占外源水的41%，而喝水占56%，還有一少部分來自于飲酒。

機體内生水是指三大産能營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)在體内代謝産生的水分，也是機體獲得水分的一個途徑。

我們通過排尿、排便、呼氣、皮膚蒸發或出汗丢失水分，其中，排尿是最主要的途徑。人體内有一個水平衡調控系統，确保了液體攝入量與丢失量之間處于動态平衡狀态。當身體出現體液不足時，口渴中樞受刺激，産生口渴感，引發飲水行為;如果不能及時通過飲水來補充缺失的水分時，機體會通過增加抗利尿激素和醛固酮的分泌，使得腎髒内體液潴留，通過減少排尿量來保持體内液體平衡。而如果水分攝入較多，則通過增加排尿量來排出水分。

機體缺水超過體重的1%以上，而沒有得到及時的補充則會産生一些症狀(見表1)。另外，還有很好識别的症狀意味着你的身體已經處于缺水狀态了，如關節痛、肌肉疼痛、後背痛、便秘;尿液氣味濃重、色黃等。

當水攝入量超過了腎髒排出能力時(0.7~1.0升/小時)可引起體内水過多或水中毒，水中毒可導緻低鈉血症。正常人很少會出現水中毒，但在高溫環境下，多見于腎髒、肝髒疾病和充血性心力衰竭等患者。個體為了避免中暑，在短期内攝入大量水分而鈉鹽攝入不夠時可導緻低鈉血症。國外研究表明，大量喝水後，人體會産生疲倦感、食欲降低、腦袋昏昏沉沉。這是因為飲水過多沖淡了血液，全身細胞的氧交換收到了影響，腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍。可見，并非飲水越多越好，如表2。

《中國居民膳食指南(2016)》中建議，成年男性每天飲水1700毫升，女性1500毫升。

當我們活動量較大時丢失的水分增加，應該适當增加飲水量。短時間的運動，可額外補充400~600毫升液體即足以彌補丢失的水分;但若進行持續1小時以上的劇烈運動，則需補充更多的液體。另外，較熱的環境使得排汗增多，室内或飛機上開空調或暖氣可造成皮膚中水分蒸發丢失，也需增加飲水量。飲酒會加快機體内的代謝反應，使得排尿量增加，應補充增加的飲水量沒有定數，隻要保持體内水分平衡即可。

6、什麼是飲水的正确姿勢?

喝水時間應分配在一天中的任何時刻，原則是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠會丢失不少水分，盡管在起床後沒有口渴感，但體内仍然會因為缺水出現血液粘稠。早晨起床後喝一杯涼開水(150毫升)可以降低血液粘度，增加循環血容量。

我們一直想當然地認為，口渴時我們體内才需要水、才需要喝水。其實，口渴時機體已經處于缺水狀态，并開始利用調節系統進行水平衡的調節，此時飲水雖然可以補充丢失量，并不是最佳的飲水時機，且往往容易一次性飲大量水，加重胃腸負擔，稀釋胃液而影響消化。

生活中常喝的飲品包括白水、茶水、飲料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳飲品，而白水中又以白開水為最佳。白開水容易透過細胞膜進入細胞促進人體的新陳代謝，增加血液中的血紅蛋白含量，增強機體免疫功能，提高人體抗病能力是最符合人體需要的飲用水，并且幹淨衛生、制作簡單、經濟實惠，是飲品中的最佳選擇。礦泉水、礦物質水、純淨水等也可以作為一種選擇，但不宜作為主要的飲用水。

水既然對人類這麼重要，那麼人們每天所攝取水的質量就是至關重要的問題，它直接關系到人的健康。古今中外都有大量的記載，不論是“長壽村”、還是一些地區發生的地方病，原因都與當地的飲水有關，好水帶來了健康，污染水帶來了疾病。因此，飲用對人體健康不僅無害而且有益的健康水是當今人們迫切的需求。

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