揉燴面的技巧?把鹽倒進面粉裡,一邊和面一邊慢慢往裡加水,和成稍硬的面團面要每隔半個小時揉一下饧(xing)一下,反複三次,今天小編就來聊一聊關于揉燴面的技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!
把鹽倒進面粉裡,一邊和面一邊慢慢往裡加水,和成稍硬的面團。面要每隔半個小時揉一下饧(xing)一下,反複三次。
第三次饧好的面已經相當光滑。
面饧好後,揪成鴨蛋大小的劑子,刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。
把面棍擀開,成薄片,刷油,再饧一會。
把面片中間壓一條印,便于撕開。捏着面片兩頭一拉一扯一抖,再把長面條從中間一撕為二,放入鍋中,大功告成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!