懂茶帝，邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，隻是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有标準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。
茶友“魚兒”向懂茶帝提問：
請問幾十年的生茶和熟茶有什麼區别？
懂茶帝、雲南西雙版納制作研究普洱15年的資深茶人鄧愛軍回答：
十年以上的生茶（我喝過60年的生茶）有熟茶的湯色，也有熟茶的滑度。但是生茶畢竟還是生茶，老生茶喝起來比較醇和，茶氣也會更足，入口的甜度生茶更加明顯。耐泡度也明顯增加，10克投茶量，中蓋碗能超過50泡。最難能可貴的是：老生茶還有喉韻。幹倉的老生茶呈木質化，像舊木頭一樣。
生茶經過十多年的陳化後，隻要倉儲情況理想，茶湯口感一般都會較“鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯”。
熟茶的設計是為了快速品飲。因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，後續保存的過程中轉化的空間不大。
熟茶最早的是1973年實驗成功的。作為商品茶，大量生産是1975年以後的事情。也就是說最早的熟茶無非是40年而已。
時間不長的生茶和熟茶很好區别，從外觀顔色上就能分辨：生茶顔色青綠，而熟茶暗紅、栗紅或栗黑色。時間比較長的生茶和熟茶則比較難區别，可以從下幾個角度去看：
1、幹茶。陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顔色紅中帶黑，且總體上來說顔色比前者要深。
2、香氣。陳年的生茶（幹倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
3、葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
4、湯色。老生茶在沖泡的第一泡的湯色是黃色的，第二泡才會變為紅色，若熟茶在沖泡第一泡時湯色就是紅色。這一點特别重要哦！
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