“洋紫荊花是甜的！”對于柳州的骨灰級吃貨，這其實不是秘密。但是，洋紫荊花到底能不能吃？對于這個問題，誰也回答不上來。剛剛公示的“2020年柳州市第八批科技計劃拟立項項目清單”中，“不同花色洋紫荊選育及花可食用性生物活性研究”則赫然在列，或許過不了多久，這一問題将會有确切答案。

“吃貨”已先行

每年的三四月間，柳州街頭就會被粉紅色的花海浸沒，滿城怒放的洋紫荊花，每每讓柳州成為全國網紅城市，吸引無數遊客前來打卡。一些資深吃貨在品嘗鮮美的螺蛳粉之餘，也不禁對那一朵朵妖娆的洋紫荊花蠢蠢欲動，并且很快得出了粗淺而直接的結論——微甜。

早在2016年的洋紫荊花季，就有一家螺蛳粉餐廳推出“紫荊花系列美食”。這家餐廳将洋紫荊花瓣配以辣蓼、魚腥草、薄荷等野菜，再佐以各種調味料後，為食客端上了一道“涼拌紫荊花”，其香甜口味迷倒了不少試吃的遊客。餐廳當年還烹制出紫荊花高湯螺蛳粉、紫荊花涼拌螺蛳粉，也讓遊客驚豔不已。

盡管吃貨們最已大快朵頤，但一個疑問一直萦繞在人們心頭。“洋紫荊花真的能吃嗎？沒有毒嗎？”這樣的疑問令人們對洋紫荊花隻敢淺嘗辄止。

科研在跟進

問題“甩”給了柳州的科研機構。

柳州市園林科學研究所聯合中國科學院廣西植物研究所，接下了這一“網紅”課題。于是有了2020年柳州市第八批科技計劃拟立項項目中的項目。

“相關研究，在幾年前就已經開始了！” 柳州市園林科學研究所科研中心主任、高級工程師蒙興甯告訴記者，為了弄清洋紫荊花能不能吃這一問題，科研人員已從兩個方面入手：一是采集洋紫荊花進行成分分析，以獲取其化合物成份構成，這一研究有助于詳細了解其營養成份和食用價值；與此同時，科研人員用洋紫荊花的萃取物質來喂食小白鼠，進行不同濃度、不同時長、不同批次的喂食等毒性試驗，通過觀察和病理解剖，獲取詳盡的實驗數據，以明确食用洋紫荊花到底對生命體造成哪些影響，是否存在毒副作用。

結論急不得

蒙興甯說，目前，相關研究還在有序進行中，要得出确切結論，還需再過幾個花期。

這幾年的花期，柳州市園林科學研究所的科研人員都會變身“采花大盜”，除了采集研究所内的洋紫荊花，還會走上街頭采集盛開的花朵。研究所的工作人員告訴記者，相關的研究必須以新鮮的洋紫荊花為基材，盡管很多市民對他們的采花行為很不認同，甚至報警，但他們也隻能“厚着臉皮采”。

“科研畢竟是個嚴謹的事。”蒙興甯告訴記者，洋紫荊花所處的環境、土壤、空氣乃至采花時的天氣等因素，都有可能對花的成份分析和活性實驗結果帶來不同的影響。因此，相關研究必須基于大樣本、大數據為支撐，通過反複的測試、對比、分析才能得出比較科學的結論，即使有了初步結論，也仍然需要後續的研究，不斷地驗證和證僞。因此，要得“洋紫荊花能不能吃”這一問題的結論，急不得。

前景被看好

雖然确切的結論仍需時日，但前人的探索卻頗為振奮人心。

通過查閱各類典籍，蒙興甯發現，洋紫荊花的藥用價值不容小觑。根據《中華本草》記載，洋紫荊的花、葉、皮均可入藥，藥用價值十分廣泛。其中，洋紫荊中有一種的白色花朵的品系，其白花具有着消炎解毒的功用，老白花入藥可以用來治療消化不良、風熱咳嗽、還能治療肝炎等。這些還需要更深入細緻的研究和驗證。

對于不同花色洋紫荊的選育，也是目前科研的方向之一，除了紫紅色，粉紅色和粉色、白色也已進入科研人員的選育範圍，通過不同品系的選育，科研人員正試圖培育出花期更長、花量更大、花色更美的洋紫荊花，進而更深入地開展花的可食用性生物活性研究。

對于柳州的餐飲界人士而言，“洋紫荊花能不能吃”則是一個令業界神往的課題。如果科研證實洋紫荊花可以食用，甚至具有藥用價值，這一食藥同源且味道微甜的食材，肯定會成為美食界的新寵，衍生出無數洋紫荊花新“食尚”，尤其是将它與螺蛳粉相結合，這兩大“網紅”說不定又将演繹出新的傳奇。

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