1、那年那月，我們的青春與猴頭菇

八十年代最後一年，令人懷念的1989。我，一個貴州邊遠山區的小鎮少女，正準備高考。

在我們那山旮旯，流行一種說法：猴頭菇補腦，可以讓孩子學習成績更好。隻要不是太窮的，都要節衣縮食，咬牙買一箱給孩子吃。

可憐天下父母心。

那時我還沒學過醫學和食品學，也沒學過心理學，不懂這猴頭菇做的保健品到底有沒有讓人變聰明的效果。那時我更不懂雙盲實驗，不知道這猴頭菇到底有沒有安慰劑效用。

2、重出江湖

近來猴頭菇又熱了，繼續扛着深入人心二十年的養胃大旗，火爆登場。

二十多年前吃猴頭菇口服液的少年們，已經人到中年，有足夠經濟實力反哺盡孝。不就是比普通餅幹貴十倍八倍麼，隻要父母吃着好就行。

老人們雖節儉慣了，對比蟲草燕窩，倒也不覺得猴菇餅幹貴。

相比消費者的平常心，商家卻用力過猛。有多猛？最猛那一家，在全國近20家電視台投放，每月廣告3000餘次，廣告費兩個多億。人紅是非多，不僅被專家、媒體和打假者齊刷刷盯上，還要忙于打李鬼。

一些媒體來找我，問來問去，就是關于猴頭菇餅幹的三個問題：

買，還是不買？

吃，還是不吃？

值，還是不值？

3、買還是不買？吃還是不吃？值還是不值？

猴頭菇餅幹性價比低。性價比是窮人關心的，有錢人隻買高端的吃。至于價格，定價是商家的自由，買不買是顧客的自由。隻要商家不涉嫌違規聲稱，不誇大宣傳，再貴也不違法。

不管是餅幹裡放了猴頭菇，還是猴頭菇裡放了餅幹，也終究不過是餅幹。無論底子面子，都還是高熱量零食。

且看配料表的順序：小麥粉、白砂糖、牛油、猴頭菇、玉米澱粉、食用棕榈油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽等。

猴頭菇不可能比配料表上前三名的粉、糖、油的份量更多。這三樣東西是增肥神器。

原本喜好餅幹，換個口味，無可厚非。看了廣告，吃塊餅幹，環顧四野，感慨萬千，心曠神怡，躊躇滿志，覺得世上再無餅幹可以匹敵，這種心态無疑有益健康，豈是蘇打餅幹可相提并論。

你若有猴頭菇情結，或者懷念少年時代，懷念八十年代的猴頭菇口服液，就聽從身體和心靈的聲音，不要辜負舊情。

隻是忘情熱愛之下，稍需冷靜，不要隻見猴頭菇，不見餅幹，忘了餅幹裡的卡路裡。當年你是青春少年，現在你是三高中年，父母已是風燭殘年，慎之，慎之。

先前沒有吃餅幹習慣的，就不必去培養這個愛好。實在被廣告弄得心裡癢酥酥不吃不快的，就少買一點嘗嘗。

如果隻是單純膜拜猴頭菇的養胃功效，可以考慮從市場上購買形狀像猴子的頭顱，顔色似猴毛的猴頭菇鮮品或幹貨。沒有粉、糖、油，當然比吃猴頭菇餅幹健康。

4、怎麼個吃法？

猴頭菇雖有“山珍猴頭，海味燕窩”之美譽，但其味着實寡淡，全借輔料之鮮美和烹調之技藝。隻要輔料湯汁好，燒、煨、炖、扒、炒、蒸、脍、湯均可，可葷可素，鹹甜皆宜，也不必太複雜。吃的主要不是味道，而是療效。

炖排骨、炖雞、炖鴿子，都适合。猴頭菇的賣點是藥食同源，美味與療效齊飛。自己動手，也能兩全其美。我用鮮猴頭菇和泡發的幹猴頭菇，和我媽媽一起做過幾回，實在是辜負山珍之名，遠遠達不到傳說中的鮮美無比、菌肉鮮嫩，香醇可口之境界，能不發苦就阿彌陀佛了。

我問母親：“你這個猴頭菇迷，怎麼就對鋪天蓋地的猴頭菇餅幹廣告不動心啊？”她回答：“你以前考試太緊張了，有一個喝猴頭菇液的儀式，你放松一點，我自己也放松一點。手指頭大小的一小管，又不是激素，怎麼指望有多大的作用，也就是喝口糖水，不過糖水是可以緩解緊張的。”

——居然，如此。

5、猴頭菇是食品，不是藥

猴頭菇是食品，不是藥。

如果胃部感覺不适，建議先去醫院查查，看看有沒有幽門螺旋杆菌之類在胃裡作祟。若是查來查去沒問題，但胃還是不舒服，就要清楚一個事實：胃可是最懂感情的器官，我們心理上的起伏跌宕，胃都悲喜與共。

要養胃，先要養心。心情好，心态平，才是第一要素。不能指望猴頭菇是孫猴子搬來的救兵，可以拯救胃于水深火熱之中。

至于指望猴頭菇會施魔法為考試保駕護航的，可以和我媽私聊。

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