1. 紫薯蒸熟,去皮、用料理機搗成紫薯泥;
2. 白糖、酵母加溫水融化、入紫薯泥中拌均;
3. 面粉、玉米粉、紫薯泥、清水一起拌均;
4. 揉成光滑的面團,蓋上蓋子靜放;
5. 等面粉發酵原來的二倍大;
6. 揉成光滑的長條;
7. 用刀切六等份;
8. 揉成光滑的小團饅頭;
9. 蒸鍋墊上紗布,放入做好的饅頭,靜放10分鐘讓其變輕變大;
10. 蒸18分鐘,即可。
11. 健康營養的雜糧饅頭就可以享用。
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