海帶冬瓜湯
材料:冬瓜,海帶。油、鹽、蔥、姜、蒜、香油适量。
做法:1. 将冬瓜、海帶、蔥、姜清淨。
2. 冬瓜切成片,海帶切成小塊狀,蒜、蔥、姜切成碎末狀。
3. 鍋内适量油,加入蒜、蔥、姜煸炒後加入冬瓜略炒。
4. 加入适量水,放入海帶,加入适量鹽大火煮開,轉小火繼續煮至成奶湯。
5. 滴入兩三滴香油,出鍋。
魚香白菜
材料:白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。
做法:1.準備好大白菜和木耳,把蔥、姜、蒜切碎備用。
2.把水發木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。
3.大白菜削成塊,炒鍋放植物油,下入白菜塊,煸炒出水分後倒出。
4.另起鍋,倒入植物油,下入辣醬煸炒出紅油,加入蔥姜蒜碎繼續煸炒出香味。
5.加入泡發的木耳煸炒均勻,倒入魚香汁燒開至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均勻,加入雞精調味即可。
杏鮑菇扣西蘭花
材料:杏鮑菇200克、西蘭花适量、蔥少許、姜、蒜、蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻、鹽
做法:1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末
2.鍋内放水,放少許鹽和植物油,水開後焯一下西蘭花備用
3.另起一鍋,熱鍋放油,放一半蔥姜蒜煸出香味
4.放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤
5.鍋内重新放油,油熱後下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒
6.加蚝油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃
7.出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾即可
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