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生面死面發面燙面區别

生活 更新时间:2024-11-15 06:25:30

第一:發面,比如經常吃的饅頭,餅還有面包都是經過發酵的食物,用的面就是發面,就是面粉中加入一些酵母,然後讓這些面食變得蓬松多孔,捏着會感覺軟軟的很蓬松,容易有飽腹感,并且好消化,一些腸胃不太好或者是晚上吃飯,就應該盡量地吃這種經過發酵的面食,味道還不錯。

生面死面發面燙面區别(死面燙面發面分别指的是什麼)1

第二:死面,簡單說餃子的面還有馄饨面條都是用的死面,這種和面方式比較簡單,就是将面粉中加入水攪拌好,需要的話還可以加入雞蛋來增強面的韌性,對于一些下水煮的食物來說,用死面是最好的選擇,耐煮不易破,要是學會這種和面方式,就可以給自己準備一碗香噴噴的面條或者是包一鍋可愛的小生煎了。

生面死面發面燙面區别(死面燙面發面分别指的是什麼)2

第三:燙面,要是說前面兩種大家還算基本了解,這種大家可能就不是很了解了,其實這種也是死面的一種,因為涼水和面面涼了之後就會變硬,對于餃子這種有餡的來說還好,要是那些餅等食物就不太合适了。

生面死面發面燙面區别(死面燙面發面分别指的是什麼)3

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