現在已經進入六月了，今天剛好是端午節，各種水果和蔬菜都大量上市了。早上起來，老人說要吃煎堆，所謂煎堆，就是用各種蔬菜，搭配面粉做成的小餅，然後放入鍋中煎熟，清香味美，端午吃煎堆，有五谷豐登、身體健康，事事順遂的美好寓意。也有老人的說，端午是雨季，民間說是天公穿了洞，要“補天”，人們把煎堆做成圓圓的球狀，端午節吃了“煎堆”後，說把天補好了，雨也便止了。不管是做成餅狀還是球狀，總之都是有美好的寓意的。

在衆多的蔬菜中，我最喜歡用韭菜來做小餅，因為韭菜有一股特殊的清香，做出來的小餅特别美味，而且韭菜的營養也非常豐富，别看它細細小小，卻是個營養小能手，韭菜中含有蛋白質、多種微量元素、多種維生素，碳水化合物等，并且營養成份含量都是高于其它蔬菜，值得一提的是，韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進男性身體發育作用的，有補腎溫陽、抗疲勞的功效，男性常吃體格健壯不怕累。

做這樣的小餅很簡單，隻要把韭菜摘洗幹淨，切成細細的小碎末，加入面粉，攪拌成糊狀，放入平底鍋煎熟，出鍋清香又鮮美，簡單又好吃，當早餐真的絕了。操作步驟分享給大家。

菜名：【煎堆】

主要食材：韭菜一把，面粉3勺，雞蛋1個。

調味料：食用油2勺，食鹽半勺，料酒少許。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，摘洗韭菜。菜園子裡去割一把韭菜，摘去老葉黃葉和根部，放入清水中清洗幹淨，然後控幹水分，切成碎末，放入碗中。

第二步，拌成面糊。接着，在韭菜中加入3勺面粉，一個雞蛋，半勺食鹽，少許料酒去腥，攪拌均勻後，再加入清水攪拌成薄薄的糊狀。

第三步，煎餅。準備一個平底鍋，刷上少許食用油，然後倒入一部分面糊，晃動鍋底，讓面糊攤平。也可以借助鏟子往四周刮平，先開中火煎制。

第四步，翻面。煎制底部定型後，用鏟子把小餅翻過來，繼續中火煎制兩面定型。然後再沿着鍋邊淋入少許食用油，繼續翻面幾次。

第五步，出鍋。一直煎制兩面金黃，小餅鼓起，按壓後快速回彈，說明已經煎熟，把它盛出來，裝入盤中，用同樣的手法煎第二張，我一共煎了5張。這樣煎出來的煎堆外面脆爽，裡面柔軟，清香美味，寓意好，味道更好。

第六步，成品圖。端午的早餐，就該吃韭菜做的煎堆，别看它細小，卻是補腎溫陽的抗疲勞能手，男性常吃，體格健壯不怕累！

------《溫馨小提示》------

1，患有熱性疾病、炎症以及肝火旺盛體質的人，不适合吃韭菜。因為韭菜性質溫熱，吃過之後容易導緻上火，會加重症狀，對人體健康非常不利。

2，另外，缺鈣，缺鐵，缺鋅等的人群，同樣不适合吃韭菜。因為韭菜中含有草酸，會影響人體的吸收和利用，對身體健康也是不利的。

3，還有那些消化不好，腸胃不适的人，也不宜多吃韭菜。因為韭菜屬于難消化的食物，如果吃多了，會大大增加腸胃的負擔

煎堆怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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