做春餅，有人用涼水，有人用熱水，都不對，教你正确做法，柔軟薄如紙！明天就是二十節氣中的立春了，春季正式開始了，立春節氣民間都有吃春餅的習俗，家家戶戶也都會自己做春餅，但是有人做的春餅特别硬，不柔軟不勁道，尤其是涼了以後更難吃，其實這個和做春餅時，和面的方法有很大的關系。
明天立春，記得給家人做春餅吃，教你正确做法，柔軟薄如紙，涼了也不硬。春餅有人喜歡擀好之後烙熟，也有人喜歡上鍋蒸熟，不論哪種方法，隻要面和對了，都好吃。
正好現在大家都宅在家，不能出門，那就自己動手來做吧！我今天是用蒸的方式，做好的春餅，裡邊夾上蔬菜或者炒的肉絲卷起來，咬一口，太香啦！一口氣都能吃四個！蒸好的春餅皮也可以包上豆沙餡做城春卷，也非常不錯，趕快來看一下具體做法吧！
【春餅】
食材：面粉300克、胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋
做法及步驟：
第一步：先把面粉倒入盆中，然後開始和面，和面是最關鍵的一步，這也就是決定着做好的春餅柔軟不柔軟了，一半面粉用開水和面，剩下的一半面粉用涼水和面，然後再把兩個面團揉在一起，因為面粉的吸水性不同，所以水的用量也不一樣，最後看面團的狀态，柔軟一些就可以了。
第二步：揉好的面團，放到一旁醒上15分鐘。
第三步：醒好的面團揉一下，再分成大小均等的小劑子。
第四步：把面劑子擀成圓餅皮，和擀餃子皮一樣，這一步不需要擀得多麼薄，擀開擀平整就行了。
第五步：拿一張擀好的餅皮，上邊刷上一層油，然後再放上一張，再次刷油，依次把所有的餅皮都摞到一起，刷油的目的是為了防止餅皮黏連，熟了之後也好一張一張的分開。
第六步：所有的餅皮都依次摞好。
第七步：再用擀面杖稍微擀一下，擀得更薄一些。
第八步：擀好的餅皮，比之前大了一圈，厚度也薄了很多，然後放到鍋中蒸15分鐘，時間根據自己的春餅皮多少來定。
最後一步，蒸好的春餅取出，晾一下，用手一張一張地揭開，又薄又柔軟，吃起來也非常的勁道。
切點黃瓜絲、胡蘿蔔絲，再攤個雞蛋餅切成條，然後放到春餅皮上卷起來，也可以再炒點肉絲放裡邊，咬一口，太香啦！這就是立春習俗裡的咬春了吧！明天立春，記得給家人做春餅吃哦！
我是花凝雨嫣，今天的美食做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！
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