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燕窩鴿子蛋

生活更新时间:2024-12-25 04:09:03

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）1

[blue-strip]食材準備（3人量）：[/blue-strip]

燕碎（燕餅）10克左右

鴿子蛋8-10隻

枸杞一把

新鮮雞湯一碗

鹽少許

[blue-strip]燕窩的浸泡：[/blue-strip]

今天我選用的是燕碎（燕餅），比較經濟劃算。

1、稱出10克左右的燕碎

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2、用純淨水浸泡2-4小時，水位淹沒燕窩即可。

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）3

3、浸泡到一半時間的時候，用過濾細網把水濾掉，同時用小鑷子把燕窩中的燕毛挑幹淨。重新加入純淨水進行浸泡，浸泡好把水濾掉待用。

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）4

[blue-strip]鴿子蛋的煮法：[/blue-strip]

1、鍋内加冷水，鴿子蛋清淨放入，煮到水開，關火

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2、靜置5-10分鐘，再次打開煤氣煮2分鐘

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）6

3、撈起後放入冷水中，會更容易剝殼。

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）7

4、将蛋殼敲碎，輕輕剝出鴿子蛋，待用。

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）8

這樣的方法能确保鴿子蛋煮熟煮透，且口感嫩滑。

[blue-strip]鴿子蛋炖燕窩的方法[/blue-strip]

1、電炖鍋内加入适量冷水，電炖盅（電炖鍋内膽）内加入一碗新鮮的雞湯，将浸泡并挑淨燕毛的燕窩倒入炖盅内

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）9

2、将時間設為一個小時開始炖。（我的電炖鍋不好設置隻炖一小時，所以直接選了快炖3小時，1小時時間到了自己掌握）

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）10

5、炖到40分鐘左右時，打開鍋蓋，加入已剝好的鴿子蛋、洗淨的枸杞、再加入少許食鹽調味。

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6、蓋上蓋子繼續炖煮20分鐘，即可開蓋盛出。

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）14

7、鴿子蛋炖燕窩營養豐富，是大養肺陰之神藥。燕窩、鴿蛋、雞湯三者合炖，可滋陰潤燥，益氣補中，和胃潤肺。男女老少皆宜食用

燕窩鴿子蛋（滋補營養的鴿子蛋炖燕窩）15

[blue-strip]注意事項：[/blue-strip]

1、浸泡和炖煮燕窩的水一定要用純淨水，因為自來水中的氯氣具有強氧化作用,會破壞燕窩的營養。

2、一定要隔水炖燕窩，因為燕窩怕高溫，會化成水，你找都找不到它。

3、燕碎的話浸泡時間2-4小時，如果是燕條或燕盞，浸泡時間在4-6小時。

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