四川正宗柴火雞做法?材料:土雞一隻,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少許,醬料100g,配菜任選若幹 ,接下來我們就來聊聊關于四川正宗柴火雞做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:土雞一隻,菜油200ml,姜、蒜米、花椒等少許,醬料100g,配菜任選若幹。
烹制方法:現場點殺土雞,用柴火或碳火在簡易竈台上炒制,再加水悶熟。
準備:殺雞并且砍好b、準備着佐料、和玉米粉;
加入200ml菜油,至油熱,将切好的雞肉下鍋炒制,炒至黃色但不能超過3分鐘;
加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混勻;
加入秘制醬料,炒至香味出來但不能超過1分鐘;
加入雞血、雞雜、蔬菜,貼玉米馍,蓋上鍋蓋悶3-5分鐘;
開蓋食用。
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