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豬蹄怎麼炖好喝又白

生活更新时间:2025-01-30 22:45:20

豬蹄的膠原蛋白很豐富，是很多愛美女士的“心頭愛”，湯汁濃、白、稠，這是湯做的好不好吃的關鍵，有了這三點，做出來的湯就是極其美味的，那種膠原蛋白仿佛能黏住嘴巴一樣。

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）1

主料：豬蹄

用料：鹽，生姜，蔥，鹽，料酒，醋

豬蹄的處理：鍋中燒水，豬蹄先洗淨，待水燒開後，把豬蹄放進去燙一會，這樣能讓豬蹄上面的毛容易拔一些。拔好毛以後，用水沖一沖，剁成一塊一塊的，倒入燒開的熱水中，汆燙一下，去除血水，然後撈出用清水洗個兩三遍，洗去豬蹄上的油脂油沫，這樣煮出來的豬蹄湯才會白淨。

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）2

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）3

做法：1.豬蹄放入高壓鍋，加水，放入五六片生姜，一點料酒，幾滴醋，鹽，蓋上蓋子，上汽壓至豬蹄熟。（差不多一刻鐘的樣子，具體還要看你剁的大小）

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）4

2.關火後，等鍋内的氣排完之後，開蓋

3.倒入砂鍋中，放火上繼續炖，這時候放一把小蔥

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）5

4.湯汁會慢慢變白，變稠，變濃，等豬蹄軟爛的時候就可以關火

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）6

5.挑出剛才放進去的小蔥，重新撒上一點蔥花

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）7

豬蹄怎麼炖好喝又白（怎樣快速做好一鍋湯汁濃）8

盛上一碗，軟糯的樣子，一眼望上去滿滿的膠原蛋白，吃了這個明天美美的哦！

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