tft每日頭條

 > 生活

 > 乳糖中包括什麼

乳糖中包括什麼

生活 更新时间:2025-01-23 15:44:07

乳糖中包括什麼(乳糖有哪些性質)1

答: (1)是由 D-葡萄糖與 D-半乳糖以β-1,4 鍵結合的二糖,又稱為 1,4- 半乳糖苷葡萄糖; (2)以α-乳糖和β-乳糖兩種異構體形式存在,α-乳糖和β-乳糖的比例 為 1:1.6,β-乳糖的溶解度高于α-乳糖。 (3)乳糖的甜度是蔗糖的 1/6。 (4)可以在β-D 半乳糖苷酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖。 (5)可以發生美拉德、焦糖化反應。

乳糖中包括什麼(乳糖有哪些性質)2

(信息來源:乳制品加工200問 編輯:黑龍江奶業信息網)

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved