貴州腌蘿蔔的做法-tft每日頭條

貴州腌蘿蔔的做法

圖文更新时间:2025-03-11 01:16:01

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）1

腌制酸辣羅蔔一直是媽媽的拿手活，每年蘿蔔上市的時候，媽媽都腌制很多酸辣蘿蔔條，用玻璃罐子保存起來，年節大魚大肉之後，吃一點酸辣蘿蔔條，解膩又開胃。

By MONICA食尚煮易【豆果美食官方認證達人】

用料

白蘿蔔 1個
泡椒 5個
米醋 50毫升
泡椒水 20毫升
白糖 2湯匙

做法步驟

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）2

1、備好所需食材

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）3

2、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝幹水

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）4

3、将帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮腌制好後口感更爽脆，盡量不要去皮

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）5

4、調入2湯匙食用鹽，抛勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分盡量滲透蘿蔔内部，擠出蘿蔔多餘的水分

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）6

5、換成大一點的盆子，搓起來能輕松一些，用力均勻

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）7

6、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗幹淨，撈起瀝幹水

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）8

7、泡椒切碎

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）9

8、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）10

9、放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）11

10、倒進白糖，攪拌均勻

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）12

11、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，腌制10分鐘左右，食用之前拌勻即可

貴州腌蘿蔔的做法（泡椒腌蘿蔔回到家香味）13

12、成品圖

小貼士

食尚小貼士：蘿蔔盡量不要去皮，帶皮切條吃起來口感爽脆，泡椒水可以利用起來，當然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鮮。蘿蔔條不要切的太粗，否則不容易入味。

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