金秋十月，花滿濱城，喜氣盈門。

這是最被結婚辦喜事人們青睐的“好日子”，不少青年男女都選擇金秋十月，完成自己的人生大事。

喜宴作為婚慶中的重要組成部分，

桌上的講究備受人們關注。

威海三面靠海，

海産品極為豐富，

喜宴之上的海鮮文化講究頗多。

今天，

小編帶您看一看，

榮成喜宴上的海鮮文化。

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威海的喜宴，

一般都離不開“三大件”

——海參、對蝦、鮑魚。

海參有很高的營養價值和保健價值，榮成老刺參的營養價值最高。刺參味道鮮美，是婚宴待賓最上等的菜肴。榮成婚宴第一道菜是“海參肘子”打頭，一般是整吃海參，或是與肘子肉搭配做成炖菜，或用芡熘，或者放入調好的高湯裡。

接着上的是對蝦，鮮活的對蝦青中襯碧、玲珑剔透，熟後的對蝦通體橙紅，如珊瑚精雕，觀之悅目，食之爽口。對蝦肉質潔白細嫩，營養極為豐富，或蒸着吃，或烤着吃，都很鮮美，“紅燒大蝦”“油焖大蝦”是魯菜中脍炙人口的名吃。

第三道菜就是鮑魚了，鮑魚是帶一面殼的軟體貝類，肉質細嫩，鮮而不膩。用鮑魚做的各種菜肴是榮成菜中的極品，并且有較強的抑制癌細胞的作用。

威海婚宴餐桌上，除了海參，鮑魚，對蝦，螃蟹幾大件，标志着宴請的規格和檔次外，上什麼魚是很有講究的了。

一是嘉吉魚 ，首選紅鱗嘉吉魚，其次是青鱗嘉吉魚。嘉吉魚除了味道鮮美，主要取“嘉吉”二字，寓意美好和喜慶。

威海婚宴用魚除了首推嘉吉魚， 其次是鲳魚又稱平魚 ，取昌盛、平安之意，再就是花魚、鲈魚等，并且要求全頭全尾，這些魚的做法以煎為主。

三是老闆魚 ，取諧音“老伴”，寓意婚姻美滿，白頭偕老。做法或煎整魚，或炸魚塊。

再是糖醋鯉魚 ，取鯉魚跳龍門之意，祈盼将來兒孫可出人頭地。這是餐桌上唯一的淡水魚，一般都做成糖醋的。這道菜，又叫隔席菜，隻要這道菜上來，客人可稍事休息，一會兒其它菜上來，再接着開席。

婚宴上其他魚類，可以上鱿魚，如鱿魚花，鱿魚圈等，取“有餘”諧音，希望生活富足，連年有餘。燒溜魚以牙魸、鳎目為主。炸魚以老闆魚、黃花魚為主。

早年榮成婚宴有一道魚菜絕不可少——化勞子（老闆魚），即燒溜幹勞子，現今以油炸幹老闆魚代之。海味涼菜以姜汁蚶蛤、蒜汁炸蟹、涼拌海蜇皮等為主。湯菜，一定要上蛎子豆腐湯。蛎子取“利子”諧意。豆腐，取“都富”諧音，寓意新婚夫婦早生貴子，幸福美滿。

威海婚宴不上無鱗的魚，如鲅魚、刀魚、鳝魚等（老闆魚、鲳魚除外）。民間有種說法，無鱗的魚有生發作用，吃多了，對體弱的人身體不利。威海婚宴絕對不能上刀魚。刀魚盡管屬上乘海魚，但因為帶個“刀”字，婚禮忌諱“刀”字，上這道菜，有一刀兩斷之意，不吉利。

威海婚宴上魚有定序。

按四、八、十二等順序上（燒餾魚塊為熱菜，不在此序，可随時上）。上魚也有規矩，當端盤子的把魚端來，副陪雙手抵住盤邊，順手放在桌中央，魚頭對着客人，目的是向客人表明魚是新鮮的，然後随手一轉，将魚肚對着客人，魚頭對着桌後（榮成講“桌子後面不是客”），此時，主陪将筷子舉在空中，上下擺動，嘴裡念叨着“大家搛着搛着，趁熱趁熱。”副陪急忙附和：“别涼了，魚一涼就腥，快搛着。”客人們也把筷子擎在半空，專等主客下筷，其他客人才能搛魚。這就叫“肚朝客，頭朝北”。當魚被吃完一面以後，客人不能随便翻魚，必須由副陪把魚翻過來，俗稱“把魚劃過來”，等等。

早些年日子過得窮，

許多人家上不起參，鮑，對蝦，

但千方百計要上

嘉吉、老闆魚，蜊子湯等。

現在生活富裕了，

辦幾桌具有傳統風味的海鮮喜宴，

早已不是問題了。

　“男大當婚，女大當嫁”。

自古至今，

人們普遍把男婚女嫁當做人生大事，

極為重視。

1、 說媒看人

說媒，俗稱說親。通過媒人說合，男女雙方有個基本輪廓後，開始在媒人的撮合安排下，第一次見面，如果雙方印象良好，就把情況告訴媒人，以後單獨走動，當今社會，會留下通訊方式，以便以後聯系。

2、 看地方

俗稱“喝面”。男女雙方有了良好的印象後，經過一段時間的交往，感覺可以繼續發展，女方就到男家實地考察父母、兄弟情況及新房等條件；男方家長則備面條招待，女方留下喝面就表示同意繼續發展戀愛關系，不喝面則戀愛關系告吹。

3、 過年

女方頭一次到男方家過年，男方要送女方錢物，前些年給錢都給101元，取意百裡挑一，現在生活條件好了，都給1001，取意千裡挑一。

4、 送日子

也就是訂婚，送日子是雙方最後敲定婚禮的日期，把結婚的日子通知女家。送日子由媒人和男家本家的人但排除男方的父親和男方本人，男方要送八十八斤小麥，八斤八兩豬肉，給女方烙喜餅用，男家還要把女家縫制結婚穿用衣服、被褥等所需布料，一并送到女家，所以，又叫做“送表裡”。

5、 婚姻登記

日子送下後，男女雙方再選個日子，一起去當地的婚姻登記處辦理婚姻登記手續，成為法律意義上的合法夫妻了。

6、 送嫁妝

吉日的頭一天上午，女家便向男家送嫁妝。過去，榮成送嫁妝講究人擡，兩人擡一件，即使一把椅子也要兩人擡。所以，“送嫁妝”的隊伍浩浩蕩蕩，嫁妝大都是紅顔色，十分鮮亮、顯眼。由于“送嫁妝”走村串街，招人觀看，女家盡量把嫁妝辦得體面。

7、 走轎

按古婚禮走轎就是“親迎”，俗稱“結婚”，齊魯風俗不親迎；而由女方送上門，地處邊遠海隅之地的榮成，也在山東治下，但卻一改齊魯風俗而一直采用“親迎”之舉，嚴格按照古六禮辦事，由新郎上門迎娶，可見這裡民風多麼古樸，這也體現了對女性的尊重，給熱鬧的婚禮也增加了不少的浪漫。

8、 上頭

在新郎還沒有見到新娘之前，新娘要完成上頭，實際上就是古代稱之的“行加笄禮”，隻不過與婚禮一起舉行罷了。

9、 鋪床

男家委托不忌諱屬相的“全和人”，即上有父母公婆、下有子女、丈夫健在的女性來布置洞房，實際是鋪炕或鋪床。因為此前，男方已将洞房布置停當。鋪床之前，要開女方送嫁妝的箱子，以便取出被褥。此時，由新娘家的來人，現在都是由新娘自己掏出鑰匙打開鎖，男方的大伯哥或“全和”的伯、叔，一手持擀面杖，一手拉開箱門，用擀面杖在衣物中攪一攪，趕走路上沾來的晦氣和不祥之物。

10、 合卺

俗稱“吃入婚盅”， 鋪床以後，女傧相在新娘臉上象征性地搽點粉，謂之“添胭脂”，現在由跟妝的化妝師負責，叫補妝，補妝後開始吃合卺飯，也稱“喝交杯酒”、“合婚酒”“吃入婚盅”的。用一根紅線兩端各拴一枚銅錢放在兩隻酒杯裡，也有拴棗的，用食盒裡的兩瓶黃酒拔去蔥，将酒斟進杯裡，分别送給新郎和新娘。新郎和新娘兩臂交叉各喝一口，謂之為喝“交杯酒”，再交給女傧相，女傧相将兩杯剩酒兌在一起，又分成兩杯，新郎和新娘再各喝一口，謂之喝“同心酒”，吃飯的筷子必須用新郎從女家帶回的那兩雙。

11、 喜宴

來賓都到齊後，如果在酒店裡，有司儀主持典禮及演出等項目，如果在家請客，直接開始喜宴，喜宴的桌次和座次的位置都非常講究，一般情況下，陪新娘的那一桌為1桌，送客的桌依次為2桌3桌等，其他親朋根據身份依次後排；在每一桌的安排上，也有幾個基本要求，一是朋友的位次大于親戚，二是父子不同席，座次大小上還有圓桌方桌之分。在榮成的俚島一帶，有新娘不上桌的習俗，随着時代的變遷，也有所改變。

12、 鬧洞房

鬧洞房是婚禮上不可缺少的節目。俗話說“進門三天無大小”，所以鬧房變成了年輕人最喜歡的節目。不過，榮成鬧房比較文雅，也不稱“鬧”，而是叫“看媳婦”。過去，年輕人頂多說幾句俏皮話，如果沒人去看媳婦，說明這家的人緣不好，當公公婆婆的反到各家各戶請人看媳婦。

13、搬三日

婚後第三天早飯，由男家原先約定的人家搬請，俗稱“搬三日”或“吃三日”。女傧相陪同新娘一起到約定人家赴宴。這是一種家宴，大都坐在炕上，除新郎外俱為女性，氣氛非常寬松。當席過半酣時，女領客提示新郎新娘松松褲腰帶。這時，新郎新娘放下酒杯、筷子，當真解松腰帶。女傧相在旁贊道：“松松褲帶，防荒又防債。”為節約時間，當今社會都是在第二天就請媳婦，搬三日。

14、回門

婚禮之日以後，取天長地久之意，在第九天新娘回家省親，行謝親禮，稱“站九”， 也稱歸甯，不過由于時間等的太長，一般都在九天以内提前回門。

随着經濟的發展，

社會的進步，

給結婚禮金的數量及講究，

在不斷地發生這變化。

那麼，現在結婚禮金給多少合适，

給結婚禮金講究又有哪些呢？

一般來說，送多少要看和新人之間關系。在禮節上沒有必要充胖子也不能壞了規矩，否則可能導緻關系的急轉直下甚至破裂。當然，送禮金原則上遵循量力而行

有朋友列了個送禮金的方案給我，掂量了一下基本上可以遵循這個價位。最低——去過算數型：一人/200元，二人/500元，一家/800元标準——禮尚往來型：一人/500元，二人/800元，一家/1000元

a.普通同事、朋友：200元-300元比較适中。關系好一點的那就再加一些。同事之間也可以一起拼湊一個吉利的數字包個“大”紅包。b.發小、死黨：不少于600元。數字是不是要再往上走，就視你的荷包而定了。c.家裡的親戚：1000元以上。關系特别近的，家裡長輩交情好的甚至上萬，這就沒個準兒了。古語有雲，禮尚往來。如果以前别人來喝過你喜酒的話，那麼回禮的金額通常不少于所收禮金的數目。

a.禮金的數字盡量讨好彩頭，最好成雙，但要跳過4這個數字。以2、5、6、8等數最受歡迎。當然，666、888之類的更好。b.攜家眷出席的通常不低于600元。小編的朋友有句話很實在：“現在兩個人去，不拿1000塊實在是不好意思坐下來。”禮金漲得真不少，工資都沒有漲得這麼快。c.伴娘伴郎一般不用送禮金。關系好的姐妹淘或者哥們兒就買個結婚禮物就可以了。

一般在婚宴的宴會廳門口都會設有簽到台，前來賀喜的賓客統一在那裡交上禮金、留下姓名。但如果沒有簽到台，或者錯過簽到的賓客就要自己找機會交給新人。通常在婚禮正式開始以前，新人招呼賓客的時候，或者婚禮後半段，新人敬酒的時候，趁着向新人道喜之時送上禮金比較适宜。如果不是不得已，建議還是親手将禮金送到新人手上，盡量不讓别人代轉，一是顯得誠意不夠，二是萬一出現纰漏說不清楚。當然也盡量不為别人代轉禮金。現在大家都會為禮金套了小紅包，但千萬别忘了在紅包背面寫上一些祝福語和你自己的名字，以免新人忙碌過後想不起是誰送的。以正所謂禮尚往來，大家也可根據自己結婚時别人送自己的結婚禮金為參照哦。

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