香辣香腸自制-tft每日頭條

香辣香腸自制

生活更新时间:2025-02-03 13:26:21

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）1

春節辦年貨必須有香腸，做菜飯，蒸熟後切冷盤都可以，每年都會自制一些，給婆婆媽媽拿一點，自留一點放冰櫃，保存合理半年沒問題，香腸畢竟是腌制品，盡量少吃，家人的健康和美食要兼顧

By 叢叢愛生活

用料

豬腿肉 7500g
白糖少許
老抽少許
鹽 130克
白酒少許
雞精适量
麻辣鮮 30
姜粉 30克

做法步驟

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）2

1、夾心肉三分肥七分瘦，去皮切塊，清水洗淨，瀝幹水分備用

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）3

2、加工成肉片或肉絲，根據個人習慣手工切或機器加工，量太大我選擇機器加工，機器清洗幹淨就好

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）4

3、加入調味品（鹽，糖，老抽，雞精，姜粉）

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）5

4、攪拌均勻，這是力氣活，找男士幫忙比較好，這部不能馬虎哦，不然會影響香腸的口感

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）6

5、加入麻辣鮮粉，女兒長大了，可以吃一些微辣的食物，今年嘗試了新口味

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）7

6、留下大約三分之一的肉，加入麻辣鮮粉繼續拌勻，一定要拌勻哦

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）8

7、腸衣泡水洗幹淨，套在灌腸口上，檢查腸衣有沒有破口，并紮緊腸衣末端

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）9

8、2個人搭檔一個放肉，一個人負責灌腸

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）10

9、最後的一部分要手工幫忙，要擀面杖慢慢推進去，最後紮緊

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）11

10、灌好香腸放在容器中理順，不能有絞在一起，腸衣容易破

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）12

11、香腸用棉線紮緊，分成長短一緻的長度

香辣香腸自制（自制香腸原味麻辣鮮味）13

12、按順序一根根整理好，晾曬在陰涼處，吹幹水分，陰幹2天，曬2天，就可以把包放冰櫃保存，如果要真空包裝更好，我是用密封袋，排淨空氣

小貼士

自制香腸要點： 1、有計劃（提前準備所有必須物品）2、有耐心（每個環節不難，都要花費力氣和反複練習） 3、有愛心（好東西可以親朋好友分享一下）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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