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番茄牛腩做湯

生活更新时间:2024-08-02 11:08:24

番茄牛腩湯

圖文作者 | 眉記：

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）1

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原料：

牛腩500克、西紅柿3個、土豆1個、小蔥2棵、生姜5片、味達美臻品料酒1大勺、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油1大勺、味達美清香米醋1大勺、遵循自然本味番茄沙司3大勺、白砂糖1大勺。

做法步驟：

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）2

1. 食材集合：牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）3

2. 調料集合：遵循自然本味番茄沙司、味達美清香米醋、味達美臻品料酒、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油、白砂糖。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）4

3. 番茄、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入水中防氧化；牛腩也切大塊，去除過多的肥肉，但不要全部去除；小蔥打蔥結，姜切片。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）5

4. 牛腩焯水：冷水下鍋，加入蔥結和2片生姜，再倒入約1大勺的味達美臻品料酒，加蓋煮沸後再煮約1分鐘。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）6

5. 焯好水的牛腩沖洗掉血沫，放入高壓鍋，加足量清水(起碼淹過牛肉)，加蓋密封，大火煮到上氣，再煮15分鐘左右，關火放氣。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）7

6. 此時牛腩已經可以用筷子插透，連湯倒入大鍋(炖鍋更好)，加入土豆塊煮開再煮一會，使土豆稍微軟一些。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）8

7. 加入番茄塊，再倒約1大勺六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油，加個底味。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）9

8. 再倒入約3大勺遵循自然本味番茄沙司，1大勺味達美清香米醋，1大勺白砂糖，加蓋煮開，煮到土豆綿軟，番茄出沙即可。

番茄牛腩做湯（番茄牛腩湯）10

9. 出鍋裝盤前可以嘗一下味道，再進行微調。可以撒點香菜或香蔥點綴，我家不愛吃就沒放。

小竅門：

1.調味根據自家口味調整。

2.牛腩如果不用高壓鍋，可以加足水大火煮開轉小火炖約1小時以上，以筷子能輕松插透牛肉為準。

3.土豆和番茄也可以一起下鍋，這樣的話煮好後番茄可能不成形了，但湯汁會更香濃。

來源：“美食天下”微信公衆号

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