大家好，今天筆者為您分享關于面粉的相關知識。其實對于大衆而言，市面上的面粉種類高達幾十種，好在因為日常生活的飲食運用并沒有沒有那麼高的要求，所以我們一般把這些面粉大體分為高中低三個檔次，對應能做出來的美食自然也是有嚴格要求的，那麼接下來筆者就為你詳細分析市面上三類面粉的用途解析，還望喜歡。

高筋面粉

對于面粉而言，高筋面粉的蛋白質含量相對最高，一般蛋白質含量在11%以上。也正是因為這種特性，高筋面粉普遍呈白黃色，而且非常适合做筋性比較大的面食，就比如一般的拉面，面包等等。既然介紹了高精面粉的特點，自然也要介紹一種用高筋面粉烹饪的美味。

“香橙面包卷”

準備原料：高筋面粉300克，酵母3克，低筋面粉30克，黃油20克，雞蛋兩個，奶粉和白砂糖少許，橙子一個。

第一步：首先我們把鮮橙榨汁備用；打黃油放入碗中，用溫水隔碗自然融化備用；

第二步：準備一個大碗，依次加入高筋面粉，低筋面粉，用水化開的酵母，打散雞蛋，少量的奶粉，白砂糖，适量的溫水，橙汁，黃油，均勻揉捏成團，醒發1小時備用；

第三步：然後拿出醒好的面團，均勻揉捏出氣，然後捏出造型，放入一個烤蛋糕的模具中，上下火180度烤45分鐘即可食用。

中筋面粉

對于中筋面粉而言，其蛋白質含量就在9%至11%之間。一般日常就是做饅頭，包子，水餃，燒餅等的主要材料。對于市面上很多包裝上隻寫了面粉二字的就是暗指中筋面粉，買回來就可以做饅頭包子吃了。那麼接下來，筆者為您分享一款家常甜香白面饅頭的烹饪方法。

“刀切白面饅頭”

準備原料：中筋面粉300克，橘子皮30克，白糖，鹽，豬油少許，酵母3克。

第一步：首先準備一個大碗，倒入中筋面粉，然後找一個小碗，加入少許溫水把酵母化開，而後倒入中筋面粉中，分次加溫水和面。一般這一步中面粉和水的比例控制在2:1最佳；糖，鹽，豬油是有特殊用途的，你想要饅頭筋道一點可以放些鹽，想要饅頭發酵快一點可以放些白糖；想要白一點就少放些豬油即可；

第二步：或好面之後，把面團放入一個大碗中，而後蓋上一塊濕布，放在30度左右的室溫中醒發一小時；

第三步：醒發好後拿出揉捏排齊，而後搓成長條，用刀切成小塊，之後就可以上蒸鍋蒸煮了（煮的時候水中放些橘子皮）。一般蒸的過程隻要15-20分鐘左右即可。

低筋面粉

低筋面粉的蛋白質一般就是在8%左右，做出來的面點多為蓬松狀，就比如日常吃的餅幹，曲奇，小蛋糕等等。那麼接下來筆者為您分享一款家常曲奇的簡單做法。

“原味曲奇餅”

準備原料：低筋面粉150克，黃油60克，糖粉和白砂糖少許，雞蛋兩個。

第一步：首先把黃油用熱水隔開融化，然後在碗中加入糖粉和白砂糖，用打蛋器打至蓬松狀；

第二步：打入一個雞蛋，繼續用。打蛋器打至均勻融合，而後再打入一個雞蛋再打至均勻融合；然後再分次加入低筋面粉，用勺子不停地攪拌，基本上隻要呈現出無粉末顆粒狀即可；

第三步：準備一個裱花袋，把準備好的黃油面糊裝入裱花袋中，然後擠出自己喜歡的模樣放入烤盤中，上下火180度烤25分鐘即可食用。

不知道今天這篇文章對您是不是有幫助呢？那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注哦。

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