鐵闆魚的做法和配料?配料:鲫魚1條;洋蔥适量;青椒适量,姜蒜适量;具體做法如下,接下來我們就來聊聊關于鐵闆魚的做法和配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
配料:鲫魚1條;洋蔥适量;青椒适量,姜蒜适量;具體做法如下。
準備一條鲫魚,從後背破開,洗盡裡面的黑膜,背後劃幾道口子,加鹽、味精料酒、姜絲、腌一下入味。
青椒洋蔥切塊不要太大,姜切絲 蒜切末 幹辣椒切段。
油鍋燒熱把魚下鍋煎 多放點油 先不要加蒜和姜絲下去。
魚煎到金黃時加蒜末姜絲辣椒花椒下去爆出香味。
加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去,再加一點水,水要沒過魚,煮開後加一點點的米醋,蓋鍋蓋煮久一點,讓魚把味道煮進去。
開始收汁時關火,差不多魚肉的味道都進去了蓋鍋蓋,悶一小會即可。
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