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秋冬季節就是要多喝湯，一碗熱乎乎的玉米排骨湯能夠賦予你一身的能量。清甜的玉米味沁入在湯汁中，排骨輕輕一抿就能脫下骨頭，滿口留香……今天小易就來分享家常版的玉米排骨湯的做法，學會了你的餐桌上便又多了一道美味。
所需食材：
排骨、玉米、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、鹽、雞精、蔥花、香油
制作步驟：
第一步：把骨頭放入清水裡面浸泡出裡面的血水，浸泡期間多換幾次水，一直浸泡至水變清澈為止；浸泡好後，再次把骨頭充分清洗幹淨。
第二步：一根黃玉米，清洗幹淨後把裡面的玉米須打整幹淨；然後改刀切成大段，再把玉米段一分為二，切好後再次一分為二切開，切成小塊備用。
第三步：鍋中加入清水，把排骨冷水下鍋焯水；再加入蔥段、姜片和料酒去除腥味；燒開後把鍋中浮沫充分打理幹淨，然後繼續煮一分鐘左右撈出骨頭。
第四步：把鍋充分燒熱加入少許食用油，再下入蔥段和姜片，煸炒出香味後把骨頭下入鍋中快速翻炒；然後從鍋邊淋入少許料酒去腥；接着往鍋中加入開水，大火燒開後打去浮沫并把玉米段下入鍋中一起煮五分鐘；最後往鍋中加入少許食用鹽入底味。
第五步：準備一個砂鍋，把鍋中的湯汁、骨頭和玉米全部倒進來，然後蓋上鍋蓋，用中小火炖煮50分鐘，把排骨和玉米炖爛即可出鍋。
第六步：大蒜切成片放入大碗中，再加入少許蔥花和香油；然後把炖煮好的玉米排骨湯盛入大碗中，美味即成！
制作關鍵點：
1.排骨浸泡過程中，一定要多換幾次水，這樣才能把排骨清理幹淨。
2.煮湯過程中，鍋中出現浮沫一定要打理幹淨，這樣才不會影響湯汁的味道和口感。
經過長時間的炖煮，玉米的甜香撲鼻，這道簡單的玉米排骨湯，湯汁一點也不油膩，營養豐富，特别适合這個囤秋膘的季節食用。來，幹了這碗玉米排骨湯吧！
本期玉米排骨湯的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月24日的視頻制作，我們下期見。
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