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小魚餡怎樣做

生活更新时间:2025-02-01 01:41:25

小魚餡怎樣做?食材：鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白胡椒粉1克、幹澱粉少許、面粉少許，我來為大家講解一下關于小魚餡怎樣做?跟着小編一起來看一看吧!

小魚餡怎樣做

食材：鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白胡椒粉1克、幹澱粉少許、面粉少許。

做法：

（1）鮰魚肉兩片，洗淨後切成小塊，再放入攪拌機中打成魚泥；

（2）把打好的魚泥放入大碗，加一點鹽和白胡椒粉拌勻，放在一邊讓它入味。這時切一點蔬菜丁，比如胡蘿蔔丁，芹菜丁，如果你能買到新鮮的豌豆就更好了，蔬菜丁切好後放入沸水中焯一下；

（3）在剛剛調過味的魚泥中再加入一個蛋清，少許的幹澱粉，充分攪拌，再加入焯過的蔬菜丁拌勻；

（4）然後做成若幹個魚餅，在魚餅表面拍上一層薄薄的面粉，抖掉多餘的面粉後放入鍋中，用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。

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