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炖羊肉需要哪幾種調料

生活 更新时间:2024-11-17 00:19:02

炖羊肉需要哪幾種調料?首先應該将羊肉焯水,去除它的血水,之後在鍋裡面少發一點油,可以下一點胡蘿蔔、蔥、姜和一些香料,比如八角、小茴香、幹辣椒等等,放入香料之後呢,我們将焯好水的羊肉放入鍋中煸炒略微出香味,之後我們可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味,加入開水,小火焖炖兩個小時,我來為大家科普一下關于炖羊肉需要哪幾種調料?以下内容希望對你有幫助!

炖羊肉需要哪幾種調料(炖羊肉時必須放的調料是什麼)1

炖羊肉需要哪幾種調料

首先應該将羊肉焯水,去除它的血水,之後在鍋裡面少發一點油,可以下一點胡蘿蔔、蔥、姜和一些香料,比如八角、小茴香、幹辣椒等等,放入香料之後呢,我們将焯好水的羊肉放入鍋中煸炒略微出香味,之後我們可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味,加入開水,小火焖炖兩個小時。

羊肉比較酥爛了之後呢,我們大火直接收汁再加入鹽、少許的白糖、蚝油、生抽等等可以提一些鮮味,我們将它收汁完成至湯汁比較濃稠之後呢,這鍋羊肉就已經炖好了。

那我們在制作羊肉的時候呢,如果說你覺得羊肉的腥膻味比較大的話,可以稍微多放一些吸附性比較強的一些配料,比如胡蘿蔔、洋蔥、陳皮、包括花椒、八角等等,但是我們在使用香料的時候,切記香料的比例不要太多。

我們放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味,但是呢我們盡量不要讓香料的味道去遮蓋住羊肉本身的鮮香的氣味,這樣子做出來的羊肉才比較好吃。

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