羊肉是一種很滋補的美食，在很多人看來，似乎是适合冬天吃的，那時候吃上一頓羊肉，喝上一碗羊湯，那是真的過于滿足，全身暖乎乎的。
可能不少人感覺，夏天了為啥還要炖羊肉湯，難道不害怕上火嗎？
其實臨近三伏天，是非常适合吃羊肉的時候，天氣燥熱，多吃點溫熱的食物，這種感覺就像是“以毒攻毒”。炖一鍋羊肉湯，能夠受到全家人的喜歡，飯前喝一碗别提多滿足了，鮮美誘人，還沒腥膻味。
既然說到羊肉湯了，大家有沒有在家炖過呢，做出來的味道如何？炖羊肉湯，最忌諱的就是亂加調料，不然腥膻味都是非常大的，喝起來難以下咽。炖的過程中，全程隻需要放5樣，出鍋鮮美濃白，無膻味。
配方：羊肉、花椒、蔥姜、食鹽、白胡椒粉、清水
1、羊肉買來之後，記得先别着急下鍋，我們多做1步，腥膻味會減少更多。準備一盆水，把羊肉切成大塊後，放入其中浸泡。
2、泡上1個小時，中途可以換1——2次幹淨的水，這樣羊肉中的血水被泡出來，異味自然不明顯了。泡好的羊肉，用清水沖洗幹淨，放在一旁備用，下面準備一小把花椒，再把蔥姜切好待用。
3、準備好幹淨的鍋子，将羊肉倒進去，接着加上足夠量的清水，大火開始煮。大火燒開之後，用小火繼續炖幾分鐘，羊肉中就出現了一些浮沫，我們用勺子把出現的沫子撇幹淨。撇幹淨浮沫就行，不需要把羊肉撈出來，不需要焯水哈。
4、這些浮沫非常髒，腥膻味也很重，一定要徹底撇出來哈。撇好之後，我們再把花椒、切好的蔥姜放進去，蓋上蓋子保持小火炖就可以了。小火慢炖1個小時，羊肉湯的香味逐漸就很明顯了，最後5分鐘的時候，加上食鹽、白胡椒粉，用勺子攪拌一下，大功告成。
烹饪小貼士：
炖羊肉湯，調料一定不要亂放，隻需要加上5樣就可以，切記，這5樣分别是啥呢，花椒、大蔥、生姜、鹽、白胡椒粉，前三樣主要是為了去腥，去除異味，後面2樣隻要是調味，讓羊肉湯更有滋味。
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