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蔬菜怎麼做不會流失營養成分

生活 更新时间:2024-12-23 11:49:58

有很多年輕的家庭主婦,不會持家做家務,更不會做飯處理蔬菜,下面我把蔬菜的處理方法分享給大家。

‬芹菜保鮮法

将吃不完的芹菜整棵用報紙裹起來拿繩子紮好,再在陰涼處放置一個水盆,将芹菜根部站立在水盆中,可維持一周左右的時間不脫水不變幹,食用時仍很新鮮。

蔬菜怎麼做不會流失營養成分(如何處理蔬菜類的食材)1

‬巧洗菜葉蚜蟲

把蔬菜放在鹽水裡浸泡十幾分鐘,就能容易洗淨小蟲子。因為鹽水是電解質,具有刺激性,能破壞各種小蟲的生活條件,同時鹽水的浮力比清水大,小蟲子受不了鹽水的刺激,就會紛紛漂浮至水面上。

蔬菜怎麼做不會流失營養成分(如何處理蔬菜類的食材)2

‬去除白蘿蔔異味

白蘿蔔切好後用少量鹽漬一下,濾出之水再炒,苦澀味會明顯減少。

蔬菜怎麼做不會流失營養成分(如何處理蔬菜類的食材)3

‬巧去番茄皮

番茄皮經過受熱之後會變硬,不但影響口感,而且卷曲後還會破壞菜肴的美感。所以做菜前最好将片兒去掉。既快又好的方法是用刀在番茄的表面輕劃一個十字花刀,放在盆中注入滾開水略燙,外皮就會收縮、卷曲。随後順着卷曲的外皮便可輕松撕下。如果沒有開水就取一根筷子在番茄蒂部插起來,在爐竈上用火稍微烤至番茄的皮變軟發皺,在水裡沖一下,皮也可以容易揭下。

蔬菜怎麼做不會流失營養成分(如何處理蔬菜類的食材)4

‬香菜保存法

将鮮香菜的根部切除,摘去爛葉、黃頁後曬一到兩天,然後編結成香腸粗細般的長辮子,挂在陰涼處風幹,就可長久保存。

食用時隻需用溫水浸泡片刻,便可恢複鮮綠和清香。

蔬菜怎麼做不會流失營養成分(如何處理蔬菜類的食材)5

先給大家分享這幾種蔬菜的處理方法,很多的方法以後繼續分享,想要學習的請留下我吧![比心][比心][比心]

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