怎麼做鴨肉爛?鴨腿剁成塊,青椒和紅椒洗淨後切段,圓蔥和生姜切片,幹辣椒對半橫切備用,我來為大家科普一下關于怎麼做鴨肉爛?以下内容希望對你有幫助!
鴨腿剁成塊,青椒和紅椒洗淨後切段,圓蔥和生姜切片,幹辣椒對半橫切備用。
鴨肉塊、黑胡椒粉、花椒和白酒攪拌均勻,腌制1小時左右。
起鍋燒油,油熱後放入八角、姜片、香葉和幹辣椒炒出香味。
放入腌制好的鴨肉塊小火慢煎出油後,加入豆瓣醬翻炒一分鐘,再倒入啤酒沒過鴨肉,大火燒開後撇去浮沫。
放入老抽轉小火炖至鴨肉軟爛,再倒入切好的青椒、紅椒和大蔥,大火炒至斷生後收汁即可。
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