有回刷視頻，看到有位小夥買了兩斤雞心，配上很辣的青椒炒了盤菜。他大快朵頤的同時，我隔着手機屏幕好似也感受到了青椒的香，以及雞心的鮮美。
一直也想做道青椒炒雞心，卻又總是忘了。昨天團購菜時倒是在菜單上看到了有鴨心，這禽類的内髒都差不多，于是買了一份，也就是大約一斤的樣子。
鴨心的價格很便宜，6.98元，這再加點配菜便能炒上一盤。不過，不打算做青椒炒雞心了，準備做一道孜然鴨心。青椒怕是有些辣，而孜然的香味家裡人都會喜歡。
【孜然鴨心】
【主要食材】：鴨心500克、香芹2根、蒜瓣适量、生姜适量
【調 味 料】：食用鹽3克、料酒10毫升、孜然粉少許
【制作方法】：
1、先将鴨心對半切開，用水清洗幹淨，再用清水浸泡10分鐘。
2、将芹菜清洗幹淨，擇去老葉，切成段。
3、生姜、大蒜清洗幹淨，切好備用。
4、鍋中注入适量的清水，燒滾，倒入浸好的鴨心，焯至7成熟，撈出後再用清水沖洗掉表面的浮沫。
5、炒鍋洗淨擦幹，燒熱，再倒入适量的食用油，待油溫燒到八成熱時，倒入生姜和蒜瓣爆出香味。
6、倒入芹菜翻炒半分鐘後，加入鴨心一起翻炒。加入料酒和食鹽翻炒入味，出鍋前加入少許的孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
【Tips】：鴨心本身味道鮮美，如果覺得焯水時間長了會浪費它的鮮味，也可調整步驟。等鴨心中的血沫焯出來後便撈出，爆香生姜與蒜瓣後放鴨心翻炒，最後放入芹菜。
鴨心的營養價值還是很高的，含有較為豐富的核黃素、鋅、硒、B族維生素等，并且有健脾開胃的作用。秋季下飯菜，當屬這道孜然鴨心，味道鮮美很下飯，而且做起來一點難度也沒有。
生活是很真實的柴米油鹽，一箪食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，如果您有更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果您喜歡這篇文章，希望您能為我點個贊，并關注我一下，最後别忘了幫我分享，轉發一下！特别感謝！
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