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奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方

生活更新时间:2024-07-22 07:13:07

今天下午，做了一道有靈魂的珍珠奶茶。上周做了奶茶喝，有朋友就說沒有珍珠的奶茶是一道沒有靈魂的奶茶好吧，那今天就來做珍珠，給奶茶賦予靈魂。工序還是蠻複雜，先做珍珠再做奶茶，如果按成本，不如直接叫一杯奶茶，但重要的是享受這個過程。奶茶做好，過濾一下，更加絲滑，就差找出絲襪來做絲襪奶茶了。

成品出來，還不錯哦。珍珠Q彈有嚼勁，奶茶香氣四溢，絲絲順滑，就是這個味道！

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）1

1.材料：木薯澱粉紅糖

用量：150g木薯粉 100g水 80g紅糖

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）2

2.水紅糖煮開

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）3

3.加粉的時候忙于攪拌面粉沒法拍，糖水開的時候先加入75g木薯粉，快速攪拌，然後關火在加入75g木薯粉，直至和成圖中面團的樣子。在抖音說看了有各種各樣的做法，我選了這種，第一次做完全按照要求做。成了，有些人做的，粉成不了團，變成非牛頓流體。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）4

4.把面團分成幾份，搓成小長條

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）5

5.切成小粒，再用你靈巧的手搓成小丸子。我搓了一半沒耐心搓下去，所以一半是圓形，一半是圓形

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）6

6.把丸子放進有木薯粉的碟子，防止粘貼

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）7

7.鍋中燒水，水開放入小丸子，煮二十分鐘，中間要是不是攪動，防止粘鍋

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）8

8.煮好撈出，在涼開水中過冷，備用。珍珠這就做好了，一次ok，還是挺開心，接下來煮奶茶了。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）9

9.牛奶紅茶，家中有啥紅茶就用啥，牛奶也是。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）10

10.鍋中加糖，糖的量個人喜歡，喜甜多加，不夠後面再加也是可以的。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）11

11.加入紅茶，慢慢炒

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）12

12.炒出焦糖色，加入開水

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）13

13.開水少量，煮出茶色，因為牛奶不适合煮太久，茶色沒出。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）14

14.煮出茶色，加入牛奶，煮滾即可。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）15

15.用過篩網過濾一下奶茶，更加絲滑柔順，就差沒把絲襪拿出來做絲襪奶茶了。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）16

16.珍珠的成色很漂亮

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）17

17.珍珠有了，奶茶有了，奶茶有了靈魂

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）18

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）19

18.每一口在舌尖都是激情跳躍的味道

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）20

19.美食的樂趣在于，食材經過你的料理變成完全不一樣的東西，當你賦予食材靈魂和愛，這就是完美精緻的甜品。

奶茶店珍珠奶茶制作方法和配方（教你在家自制珍珠奶茶）1

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