“食物讓人永遠不覺貧瘠”

北歐質感餐廳

Dignity

空氣，水，木，石——這是自然的真實質感瓷器，玻璃，布匹，尖刀——這是虛幻的質感

剖開多汁的蔬果，烘烤鮮嫩的肉類，混合辛鼻的香料

讓不同色澤，不同肌理，不同質地的食材融合

呈現出一場超越味蕾，帶來足夠視覺沖擊的盛宴

這類型的北歐餐廳

擁有獨特的質感

當你無處躲藏時，有食物傍身，有時候可能比勇氣更加有用。

像一葉知秋一樣，食物的味道，興許能夠喚起你的某段記憶，這樣看來，食物和記憶一樣令人感覺可貴，具備着深刻的性質。

而在異國他鄉的食物，如果恰巧中了你的下懷，那真是一件幸運的事情，因為生活在于日常和細節，美食則會在日常和細節中讓人感到溫暖和歡喜。

°Luzette

在斯德哥爾摩中央車站 Luzette 餐廳就是這麼個讓人歡喜的地方，一個現代化的小酒館，靈感來自舊中央車站的經典餐廳，充滿着浪漫和溫馨的氛圍。

餐廳名字來源于 Luz 這個詞，意思為“光”，這個名字的靈感來自 Peter Behrens 在 20 世紀 20 年代設計——挂在斯德哥爾摩中央車站的天花闆照明。

Luzette 的背後是 Svenska Brasserier 餐飲集團，一個熱愛歡快和大型空間的公司，所以 Luzette 餐廳充滿着衆多熱情元素——有很多座位和寬敞的空間，接納更多的人。

°Svenska Brasserier 餐飲集團

Svenska Brasserier 餐飲集團旗下有 5 間餐廳，其中包括了 Luzette 餐廳，集團的标志是一朵藍玫瑰，枝幹 5 個紅點分别代表了這 5 個地方，乍看起來像是一個浪漫的地圖。

他們喜歡創造大型餐廳，開門時間也充滿着人情味。食物以瑞典美食和美學為基礎，并且在此基礎上力圖做到具有持續性，即使時間過去，但是很多人能從這裡挖掘到更多。

所以在 Luzette 餐廳不難看出，無論是其環境、燈飾還是盤子，這些關于服務的内容都具有一定的“厚度”，所謂品嘗美味，也是由這裡開始延伸。

°Luzette 餐廳環境

像一些餐廳一樣，他們希望能夠創造一個活躍的環境，給人們提供小酌一杯的放松機會，悠閑地吃喝一頓，就是一段好時光。

Luzette設有120個座位，一個可以快速取走食物的酒吧，一個位于 Vasagata戶外座位和一個位于中央大廳的用餐區。

如果你着急于趕火車或者參與會議，你可以在此選擇一份快餐，這也是其親民的部分，随時随地，你能帶走一份自己喜歡的食物，但又不類似于任何快餐店。

加上餐廳友好的服務态度，讓人待在這裡，吃一頓正餐或者隻是簡單地聊聊天，都有種賓至如歸的良好氛圍。

°Luzette 餐廳燈飾

這個餐廳的建築于 1871 年建造，裡面的牆壁和地闆保持了完整，再加上瑞典設計師 Jonas Bohlin 設計的功勞，主要采用了瑞典材料裝飾——

石灰石瓷磚、花崗岩、黃銅、大理石和木制的桌椅，以及一些微小的器物，細節讓這家餐廳變得更加具有可塑性。

而讓整間餐廳看起來熠熠發光，是其微妙又迷人眼的燈光設計，現代化具有垂墜感的燈泡，看起來雜亂無章卻又有規律可循的類似“流暢線條”的燈具，使餐廳展示得格外不一樣。

如果說碟子是一道菜式的襯托，那麼美好的燈光則是這道菜式的點綴，好的燈光讓人如沐光輝，心情也會格外地放松。

°Food Moment

Roger Johnsson 為餐廳的主廚，TommyMyllymäki 為創意領導者，也是廚房靈感的發生者，由此來看，Luzette 餐廳的菜單讓人充滿了好奇。

餐廳的菜單主要是經典菜肴和特色菜肴，追求着難得的天然成分。

當然了，在餐廳的早中晚餐都有不一樣的特色。早餐的烤餅配奶油芝士、檸檬醬加上藍莓醬，能迎來一個活力的早晨。

中午有鹿肉炖肉等，如果喜歡早午餐的話，也一樣有充滿驚喜的食物在等着你。

晚上餐廳的氣氛總是最溫吞的，像極了瑞典人民的生活節奏，慢悠悠地喝上一杯，城市與人的聯系變得微乎其微，但是美食和酒卻縮短了彼此之間的距離。

°2019/Trip Of Luzette

“品格即生活”，在對待食物這件事情上，luzette 則要嚴謹得多，比如他們選擇了讓食物誕生在旅途上，用自由浪漫的方式來展現每一道食物的精緻。

而 2019 年他們即将出發前往法國，法式食物的溫情吸引着衆多北歐人。他們出發前去尋找新的美食靈感——文學小說裡的裡昂，紅酒聞名的波爾多、當然了，并不是隻有薰衣草的普羅旺斯等地方。

他們将一路尋找那些遺落在路途上的美味，發現新的食物，然後産生新的菜單，就像人的行走一樣，食物也将誕生在路上。

就像餐廳經理所說：法國菜有很多值得提供的東西，通過一段時間在不同地方停留，來展示不一樣的食物。這樣，菜單會在每個地區都會獲得一定的創意和新一輪的更新。

這也是 Luzette 餐廳所閃亮的地方，不隻是本地的食物，海納百川，讓食物在旅途上自由地誕生。

°Luzette 餐廳信息：

營業時間：周一至周五 07:30 至 23:00

周六 11：00-23：00/周日 11：00 - 20：00

地址：中央車站 25,111 20 斯德哥爾摩

電話：08 519 31600

電子郵件： [email protected]

更多靈感

IN . 斯德哥爾摩

餐廳附近的斯德哥爾摩的中央車站讓人想起《愛在黎明破曉前》的某部分情境，世界上的車站永遠具備着不同性質的分别和重逢，而 Luzette “駐足”于此，這也讓餐廳有了部分的戲劇色彩。

車站位于北城的 Vasagatan ,同時也是瑞典最大的鐵路車站，簡稱為“Stockholm C” ,是整個北歐地區人流最多的交通中心,每天約有 22 萬乘客進出。

再往前行走的話，斯德哥爾摩的老城就在不遠處，這個時候你未免不感慨瑞典建築在時間和空間的變化下所保留下來的曆史和現代結合的質感。

瑞典總有這樣的本事——

你會看到這座城市在一種慢且悠的節奏下顯示出來的可愛的一面。有人騎着自行車穿街走巷，也有人在一旁喝上一杯美式配上一個肉桂卷度過下午時光。

街道之間的熱鬧并不會被冬季的肅殺氛圍所掩蓋，尤其是在聖誕節時，派對和聖誕集市讓人感覺分外溫情。

或者不妨去位于老城的諾貝爾博物館走一走。這裡是衆多“探索者”的天堂，無論你是一名文青、立志成為一名科學家的實驗者，或者是其他擁有不同興趣愛好的人，你可以來到這裡了解你感興趣的往屆諾貝爾得主的資訊。

館内還設有展覽、電影院、劇院等，你可以在裡面的咖啡店擇一隅而坐，吃頓簡餐或者喝一杯咖啡，能讓你更靠近這個國家多一點。

而這，正是我們想讓你體驗的北歐

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“分享你在旅途中的美味一餐是什麼”

文字｜慕溪北歐旅遊原創

圖片｜來自慕溪、Luzette官網以及網絡

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