酸梅幹的做法和配方?食材用具準備:酸梅2斤,陶瓷容器2升(玻璃容器也可以,但是效果沒有陶瓷容器來得好)鹽巴适量,白砂糖适量 ,下面我們就來聊聊關于酸梅幹的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材用具準備:酸梅2斤,陶瓷容器2升(玻璃容器也可以,但是效果沒有陶瓷容器來得好。)鹽巴适量,白砂糖适量。
把市場買來的或者是樹上摘下來的酸梅拿去通風晾曬一兩天,酸梅的皮稍微有點變皺就好了。
找一個罐子,準備好鹽巴、白糖,将酸梅放在罐子裡,每放置一層,灑一些鹽巴和糖下去(鹽巴要多放一些,防止酸梅腐爛)。
裝滿以後,封蓋,密封個3左右,看到罐子裡的酸梅長湯了為止。
撈出酸梅拿去太陽底下暴曬幾天,曬幹為止(曬酸梅的容器可以自己選擇可以平鋪開來就好,紙張也可以,不過要注意固定,防止被風吹跑。曬的過程中注意翻曬,選擇的暴曬的日子要好,如果陰天,酸梅容易變黑)。
曬幹以後,就是帶有白色模樣的酸梅了,吃起來酸酸甜甜鹹鹹的。
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