孩子愛吃不挑食的食物?目前我們經常見到有很多孩子吃飯挑食，不愛吃蔬菜，覺得蔬菜的味道清淡，嚼着費勁，沒有肉類美味，從而導緻許多營養相關疾病的發生其實蔬菜和人體的健康尤其是孩子的生長發育有着非常密切的關系，今天小編就來聊一聊關于孩子愛吃不挑食的食物?接下來我們就一起去研究一下吧!

孩子愛吃不挑食的食物

目前我們經常見到有很多孩子吃飯挑食，不愛吃蔬菜，覺得蔬菜的味道清淡，嚼着費勁，沒有肉類美味，從而導緻許多營養相關疾病的發生。其實蔬菜和人體的健康尤其是孩子的生長發育有着非常密切的關系。

蔬菜是人體多種維生素的主要來源。西紅柿、辣椒、青菜等含有的維生素C，可以預防壞血病，能促進食物中血紅素鐵的吸收。胡蘿蔔、南瓜等含有的胡蘿蔔素，能在體内轉變為維生素A，對維持正常的視力和皮膚粘膜的健康有重要意義。蔬菜還含有維生素B1、維生素B2及尼克酸、維生素P等。

蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅等無機鹽，可以調節人體的酸堿平衡。其中鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止孩子食欲不振、貧血，促進生長發育。鈣是兒童骨骼和牙齒發育的主要物質。一些不習慣喝牛奶的孩子，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助于人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，并防止兒童便秘。

多吃蔬菜有利于口腔及牙齒的健康，纖維素具有潔齒作用，可以降低齲齒的發生，而且蔬菜中含有的粗纖維能鍛煉孩子的咀嚼功能。

蔬菜含有各種芳香油和有機酸，使蔬菜增加了許多特殊的風味，從而增強孩子的食欲。

多吃蔬菜能增強孩子自身免疫力，降低孩子患各種疾病的風險，還可以提高蛋白質的吸收率。

吃蔬菜有這麼多的好處，那麼如何才能讓孩子多吃蔬菜？

首先要以預防為主，從孩子剛學會吃東西時起，就要給孩子吃蔬菜。平時盡量少給孩子吃零食，并且多讓孩子參加體育鍛煉，讓他在吃飯前有“饑餓感”。

其次做菜時要講究烹調技術和方法，要适合兒童的年齡特點，應把菜切得碎些、炖得爛一點兒，并且要注意變換花樣和色彩搭配，以求引起孩子的食欲。孩子進餐時，可以先上蔬菜，稍後再上肉、蛋和其他主食。還可以把蔬菜和肉蛋摻在一起做成餡兒，包成餃子、包子、丸子等，這樣會受到孩子的歡迎。

而且有些父母本人就不愛吃蔬菜，但是為了糾正孩子的偏食行為，父母必須以身作則，帶頭吃或與孩子比着吃。

對于較大的、初懂人事的孩子，父母應該耐心地向他們講道理，告訴孩子蔬菜也是人體必需的食物，含有多種重要的營養素，吃它們有很多好處，孩子想快點長大、長得結實和頭腦變得聰明，都離不開它們。

鼓勵兒童體驗和認識各種蔬菜的天然味道和質地，增進對蔬菜的喜愛。同時應鼓勵孩子參與家庭蔬菜選擇和制作過程，以吸引孩子的興趣，享受烹饪食物過程中的樂趣和成就。

在兒童的健康成長中，蔬菜起到了非常重要的作用。家長一定要為孩子制定合适的飲食計劃，保證各種新鮮蔬菜的攝入。

文 |臨床營養科王林

來源： 首都兒科研究所科普号

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