大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

大黃米面是很多朋友愛吃的一種粗糧，它不僅軟糯口感好，營養價值還很高，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、膳食纖維、鋅等多種微量元素，常吃黃米面有很好的補益養生功效。

今天我要用大黃米面做道不用發面、不用醒面，攪一攪、蒸一蒸再揉幾下就能上桌的蒸糕，熟後的大黃米蒸糕金黃誘人，口感軟糯還特抗餓，搭配外焦裡嫩的煎比目魚、新鮮果蔬，補充營養還能促消化。

【大黃米蒸糕的食材明細】

大黃米面、溫水。

【做法】

準備适量的大黃米面，邊倒溫水、邊用筷子攪拌，直到大黃米面呈小疙瘩狀。

把所有的小面疙瘩都搓散，這一步是為了熟得快，還能避免面疙瘩的中間不熟。

蒸鍋裡加适量的冷水，把大黃米面平鋪在蒸布上，注意不要鋪得太厚，否則中間熟得慢。

蓋上鍋蓋，開大火蒸25分鐘，蒸的時間要根據大黃米面的量和鋪的厚度稍作調整。

蒸至無幹面粉狀就可以，如果家裡人多，大黃米用量較多且鋪得較厚的，可以用一根筷子紮進去，如果裡面沒有幹面粉即裡面和表面都是金黃色就表示熟透了。

蒸好後取出放在面闆上或者大碗裡操作都可以，一邊不停地手沾涼水、一邊反複揉面，揉至面團光滑即可。

表面抹點芝麻油可防止風幹，金黃誘人、光滑細膩。

可以像我這樣，吃多少夾多少，不加任何調味，軟糯又清香。

【Allie碎碎念】

1.蒸熟的大黃米面很粘，稍涼些會更粘，所以一定要趁熱揉面，手要不停地粘涼水不僅可以防止粘黏還能防燙手。

2.大黃米糕不易消化， 一次不要吃多，消化功能不好的朋友建議少吃或不吃，另外趁熱吃比涼着吃相對更好消化些。

3.蒸熟的大黃米糕可以像我這樣直接吃，或者夾成小塊放進湯裡、菜裡伴着吃，還可以切成小塊整理成自己喜歡的形狀煎着吃更加外酥裡糯，不建議油炸，盡管油炸外皮會起脆，口感更好，但大黃米糕本來就不好消化，再用油炸的加工方式，更加不好消化。

【香煎比目魚】

魚肉含有豐富的優質蛋白且脂肪含量較低，特别适合減脂期作為蛋白質補充來源，今天分享的比目魚，采用少油煎的加工方式，外焦裡嫩，香而不膩，簡單又快手。

【食材明細】

比目魚、蔥、姜、蒜、澱粉。

調味：油、鹽、生抽、老抽。

【做法】

1.把魚清洗幹淨後加鹽、生抽、老抽、姜片、蔥、蒜腌制30分鐘。

2.把腌制好的魚兩面都拍上薄薄的一層澱粉。

3.用平底鍋或者電餅铛都可以，先刷薄油再把魚放進鍋裡用小火慢慢煎至一面微焦後翻一面繼續煎至另一面微焦，多翻幾次面，受熱均勻、熟得快，差不多兩面各煎兩分鐘就可以。

因比目魚肉質特别軟嫩，所以拍薄薄的澱粉是為了煎的過程中外皮不易破、更完整，口感上也能更加香脆，經腌制後的魚肉鮮嫩入味還不腥，一定要注意煎的時間不宜過長，否則肉質會變老。

【白灼雞毛菜】

頓頓有綠更健康，采用白灼的加工方式，清淡爽口，還能更大程度地保住食物的營養素。

【食材明細】

雞毛菜、小蔥。

調味：油、鹽、生抽。

【做法】

1.水開後倒入雞毛菜加幾滴油煮至斷生。

2.鍋裡刷薄油，油熱後倒入蔥花炒出香味，倒入少許開水、少許生抽提鮮，小火煮約30秒盛出，把料汁澆在雞毛菜上即可。

料汁的制作還可以換成：碗中加少許開水、生抽、鹽、芝麻油拌均勻即可，更簡單方便。

【紅豆薏仁羹】

【食材明細】

薏仁米、花生、赤小豆、原味藕粉、桂花。

【做法】

把薏仁米、花生、赤小豆洗淨後用涼水泡一夜，再準備适量的原味藕粉、幹桂花備用。

水開後倒入薏仁米、花生、赤小豆，再次煮開後轉中小火繼續煮。

煮至食材軟爛後，藕粉加少許涼水拌均勻倒入鍋裡攪拌均勻盛入碗裡，撒上桂花即可。

香滑軟爛，食材多樣，營養豐富，愛吃甜的可以加老冰糖一起炖煮，更加香甜。

隻加薏仁米和赤小豆煮，對去濕氣很有幫助。加幹桂花可增香，加原味藕粉不僅增加粘稠香滑的口感，還能增加營養。

【蒸闆栗、水煮雞蛋】

【奇異果、草莓】

每天一果盤，為身體補充多種維生素、礦物質等，不僅對皮膚好，還對促進消化、增強免疫力都有幫助。

家裡如果有挑食的大小朋友，我們可以通過調整加工方式、用心的擺盤，先讓人眼前一亮，再讓人心情愉悅，最後讓人食欲大開！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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