提到蜂蜜估計沒有人不熟悉，有人喜歡喝蜂蜜水、有人會在煮甜點時加蜂蜜、也有人會用蜂蜜腌制檸檬百香果來做茶飲……

雖然我們吃蜂蜜的方式不同但不可否認的是，很多人都愛蜂蜜。蜂蜜受歡迎的原因除了其吃起來清香甜美外還因為很多人堅信它有很多特殊功效。

比如美容養顔、強身健體、清腸促便、降血壓……很多人吃的不是蜂蜜而是健康。

蜂蜜之所以被宣稱有這麼多的作用和它的形成密切相關。

花蜜也就是植物花朵分泌的汁液中含有60%左右的水分還有蔗糖、礦物質、維生素、有機酸等物質。

蜂蜜采蜜采的就是花蜜，在采的過程中蜜蜂會不斷去除花蜜的水分，同時通過體内分泌的酶将蔗糖轉化為葡萄糖和果糖。

當蜜蜂的第二胃中存滿花蜜時，蜜蜂就會飛回蜂巢将花蜜吐出，留守蜂巢的蜜蜂會對其進行進一步加工，到其蔗糖基本轉化，水分大量減少後再把成熟的蜂蜜搬到蜂房中用蜂蠟封閉。

蜜蜂之所以會采集花蜜制成蜂蜜存儲起來，是為了當植物花期過後作為食物來供家族成員食用。所以我們吃蜂蜜其實算是蜂口奪食。

蜂蜜的産生過程可以說是純天然的，而且勤勞的蜜蜂要不斷地采集好多花朵的花蜜才能産生一點蜂蜜，所以說蜂蜜是花蜜濃縮的精華也不為過。

正因為蜂蜜這樣的産生過程，所以人們認為蜂蜜不但帶有花蜜的營養物質而且還被蜜蜂釀造過，營養價值肯定更高。

如果你這樣認為那麼就大錯特錯了。國家對蜂蜜的标準要求是其葡萄糖和果糖的含量不能低于60%，而大多數蜂蜜含有葡萄糖和果糖的量可以達到75%以上，再加上20％左右的水，剩下的部分還包含維生素、礦物質、蛋白酶等營養物質。

那些被宣傳的物質或許有的蜂蜜裡的确有，但那個量真的是很少很少很少了，如果想要這些物質達到起作用的量估計每次要論瓶吃，營養物質沒補多少糖倒是實實在在的。

所以有人說蜂蜜是糖加水其實也不為過，有的人估計會反駁，覺得自己喝蜂蜜後真的大便通了。這個還真有可能，因為果糖不耐受。

蜂蜜中含有大量的果糖如果果糖不耐受，喝了蜂蜜後人體無法快速吸收，導緻水分進入腸道中，這時就容易排便，其實就和有的人喝牛奶腹瀉差不多，隻不過一個是果糖一個是乳糖。

和蜂蜜的含糖量相比，蜂蜜裡面的營養物質真的很低很低，要想這些營養物質起作用，那我們估計要整瓶的吃，但蜂蜜也不是一無是處。

蜂蜜有一定緩解咳嗽效果這個是真的，我們咳嗽的時候通常會感覺喉嚨發幹，而高濃度的糖水可以促進唾液分泌和呼吸道的粘液分泌，減緩咳嗽的頻率和程度。這就是為什麼會把一些藥物加在糖漿裡制成止咳糖漿的原因。

但如果咳得比較嚴重，或者長時間不好的還是要去看醫生，畢竟蜂蜜隻是食物而不是藥物。

蜂蜜其實就是普通的食物，我們沒必要過分的神話它，如果用它替代糖還是不錯的選擇。如果我們喝太多的話，估計最直接的作用就是長胖了。

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