宮保肉丁的做法家常菜?主料:豬肉200克、花生米130克 輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、雞蛋适量 ,接下來我們就來聊聊關于宮保肉丁的做法家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:豬肉200克、花生米130克。
輔料:蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、花椒适量、花椒面、适量、雞蛋适量。
配料:醬油适量、料酒适量、醋适量、蚝油适量、糖适量、鹽适量、澱粉适量、小蘇打适量。
豬肉切1厘米的丁,用醬油、料酒、少許雞蛋、澱粉、小蘇打抓勻,腌制半小時。
蔥姜蒜切指甲大的片,加入醬油兩湯匙、醋三湯匙(一勺陳醋兩勺米醋)、糖兩茶匙、料酒一湯匙、鹽一茶匙、蚝油少許和澱粉調勻成碗汁。
花生米用餅铛烤6-7分鐘,晾涼後去紅衣。也可以用油炸花生米。
鍋中熱油,放幹辣椒段和花椒炸至顔色變深。
放入腌好的肉丁翻炒,加入辣椒面,繼續翻炒。
炒到肉丁成熟。
倒入碗汁,翻炒均勻。
最後加花生米,翻炒一下即可出鍋。
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