麻辣羊蹄配方和做法?主料:羊蹄1500g,現在小編就來說說關于麻辣羊蹄配方和做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:
羊蹄1500g。
輔料:
老抽10g、生抽10g、冰糖5顆幹辣椒150g、花椒30g、鹽4勺、桂皮5g、香葉5g、麻辣火鍋底料250g。
做法步驟:
(1)羊蹄六隻約三斤,洗幹淨,涼水下鍋放姜片煮開,撈出後控幹淨。
(2)炒鍋放油,燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。炒鍋再次放油,爆香蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄,然後放香葉,桂皮,冰糖,火鍋底料,四勺鹽。最後放老抽和生抽。
(3)電壓力鍋選擇蹄筋健,時間選擇加壓1小時。
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