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毛蛋一般是哪裡多

生活更新时间:2024-11-23 00:52:37

我們常說的毛蛋，其實是雞蛋孵化至半途的胚胎。我國很多地區都有吃毛蛋的習慣。但你要知道的是，毛蛋中常含有許多細菌，不利于人體的健康。

一種是死胎毛蛋，通常是感染細菌或寄生蟲死亡的受精蛋。這種毛蛋其實營養價值已經很低了。為什麼這麼說？因為在胚胎發育過程中，絕大多數如糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等營養成分被消耗掉。這列毛蛋在受細菌或寄生蟲感染後出現死亡，胚胎停止發育。在一定适宜的條件下，毛蛋中所感染的細菌可能會大量增值，人體在食用後可能造成消化道疾病如：腹痛、腹瀉、嘔吐等。在毛蛋的存貯，運輸過程中，蛋殼可能出現破裂引發二次染菌。據有關部門檢測，幾乎所有的毛蛋中都能檢測出大腸杆菌，有的檢測出傷寒杆菌，變形杆菌等。這類毛蛋一是營養價值不高，二是對人體損害極大，因此不建議食用此類毛蛋。
另一種是活胎毛蛋，在雞孵化過程中，人為終止孵化，此類毛蛋口感獨特，味道鮮美，營養價值較死胎毛蛋高。

對于毛蛋的愛好者們，在食用毛蛋時一定要确定毛蛋的存儲狀況，确保其沒有感染細菌或寄生蟲，對于不可辨識的毛蛋，最好不要食用，避免對自身的健康造成一定的損害，

毛蛋一般是哪裡多（關于毛蛋你必須要知道的幾點）1

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