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毛蛋一般是哪裡多

生活 更新时间:2024-07-23 11:13:04

我們常說的毛蛋,其實是雞蛋孵化至半途的胚胎。我國很多地區都有吃毛蛋的習慣。但你要知道的是,毛蛋中常含有許多細菌,不利于人體的健康。

  1. 一種是死胎毛蛋,通常是感染細菌或寄生蟲死亡的受精蛋。這種毛蛋其實營養價值已經很低了。為什麼這麼說?因為在胚胎發育過程中,絕大多數如糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等營養成分被消耗掉。這列毛蛋在受細菌或寄生蟲感染後出現死亡,胚胎停止發育。在一定适宜的條件下,毛蛋中所感染的細菌可能會大量增值,人體在食用後可能造成消化道疾病如:腹痛、腹瀉、嘔吐等。在毛蛋的存貯,運輸過程中,蛋殼可能出現破裂引發二次染菌。據有關部門檢測,幾乎所有的毛蛋中都能檢測出大腸杆菌,有的檢測出傷寒杆菌,變形杆菌等。這類毛蛋一是營養價值不高,二是對人體損害極大,因此不建議食用此類毛蛋。

  2. 另一種是活胎毛蛋,在雞孵化過程中,人為終止孵化,此類毛蛋口感獨特,味道鮮美,營養價值較死胎毛蛋高。

對于毛蛋的愛好者們,在食用毛蛋時一定要确定毛蛋的存儲狀況,确保其沒有感染細菌或寄生蟲,對于不可辨識的毛蛋,最好不要食用,避免對自身的健康造成一定的損害,

毛蛋一般是哪裡多(關于毛蛋你必須要知道的幾點)1

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