【1】

前些天小白和一位茶友聊天

茶友說：“小白姑娘可以幫我評鑒一下這款白茶好不好嗎”？（附圖）

此圖為茶友所發的安吉白茶

【2】

一、外表上的差别

綠茶是不發酵茶。

它以茶樹新梢為原料，經過了殺青、揉撚、幹燥等制作工藝過程制成的茶葉。

其幹茶色澤和沖泡過後的茶湯以及葉底都是以綠色為主要色調，因此這才喚作綠茶。

而白茶呢？顧名思義，白茶最主要的特點是芽頭飽滿，披滿白色茸毛，毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感。

最大的區别就是白茶的白毫多多，這是其他茶冒充不了的哦~~~

【3】

二、工藝制作上的不同

其實白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單些。

一般來講，綠茶是沒有發酵過的茶，但它經過采摘、炒青、揉撚、幹燥等工藝過程。

而白茶的制作過程是攤晾、萎凋、日曬、烘幹的工藝工程，過程中“不揉也不撚”。

由于制作過程以最少的工序進行加工，因此，白茶很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

這個制作工藝茶友們可能隻知道理論隻是，但是從茶葉上來看也有很大的區别。

白茶是自然形态的，會有不規則的形狀，整體來看比較雜亂、蓬松哦~~~

【4】

三、功效上的對比

綠茶有提神醒腦、防衰老、抗緻癌、殺菌消炎、降脂助消化的作用，白茶也可以做到。

并且白茶和綠茶相比，白茶中含有人體所必需的活性酶。

這些活性酶可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體内血液中多餘的糖分，促進血糖平衡，做到美顔養顔的效果。

有茶友會問喝多白茶會傷胃嗎？其實不會的。

白茶的功效很多，諸如上述所講。還有白茶中含豐富多種氨基酸，其性清涼，具有退熱祛暑解毒之功。

而且白茶還有越老越好的特點，這個特點是綠茶所沒有的。

變老的白茶在抗衰老、降三高方面有很好的功效。

【5】

四、存放時間的不同

白茶素有：“一年茶,三年藥,七年寶”之說。

白茶是越陳越好，時間越長越貴且其藥用價值也越高。

而綠茶呢是屬于不發酵的茶，變質的速度會快一些，一般保質期在一年。

不是說之後就不能喝了，隻是口感上會有所下降、就不适合飲用了。

白茶，這個“越存越好的老古董”，隻要做好保存工作即可。

存白茶，要做到這幾點：

一忌潮濕、二忌高溫、三忌陽光、四忌強氧氣、五忌異味。

【6】

最後，小白再唠叨兩句。

因為綠茶是沒有經過任何發酵的，而白茶是經過微發酵的，所以有一些茶友的胃對綠茶可能會比較“敏感”。

這個時候，不如捧起一杯白茶，給自己一次嘗試的機會。

看完小白的文章後可不要在傻傻分不清白茶和綠茶了呦~~

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