圖片 | 圈圈兒

水果有着任何食物都替代不了的地位，因為它含有其它食物不含有的營養素，不僅如此，某些水果還能預防疾病的發生呢！但是挑選水果是個令人頭疼的事情，因為有些水果表裡不一，好看卻不好吃。其實挑選水果也要“望、聞、問、切”，買水果時也要親自給水果“把把脈”才行。

1.聞香氣

成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣，因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。

2.辨聲音

挑選某些水果時，用手輕輕地拍打表皮，然後仔細辨别聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時，會用手來拍打西瓜，就是這個道理。

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水果有着任何食物都替代不了的地位，因為它含有其它食物不含有的營養素，不僅如此，某些水果還能預防疾病的發生呢！但是挑選水果是個令人頭疼的事情，因為有些水果表裡不一，好看卻不好吃。其實挑選水果也要“望、聞、問、切”，買水果時也要親自給水果“把把脈”才行。

1.聞香氣

成熟的水果一般會散發出濃濃的香氣，因此在買之前用你的鼻子仔細地嗅一下水果的底部，一般有濃濃香氣的蔬果，越甜、越成熟、越新鮮。例如在挑選香瓜、哈密瓜、草莓、菠蘿等水果時，越香則代表越甜、越成熟、越新鮮。

2.辨聲音

挑選某些水果時，用手輕輕地拍打表皮，然後仔細辨别聲音，如果聲音比較脆，一般來說，水分比較足，例如一般大家會看到一些經驗老道的人挑選西瓜時，會用手來拍打西瓜，就是這個道理。

3.摸軟硬

在買水果的時候，我們經常可以看到水果表面有刮痕，或者有碰撞的痕迹，這種水果一般比較軟，很多人認為這隻适合一部分，吃的時候挖掉就可以了，這種做法其實不妥，因為水果一旦表皮被破壞，内部物質也可能發生變化。因此，挑選水果時，隻要表面不完整，最好不要買。很多人會問：“水果買硬的好還是軟的好？”其實這取決于水果的性質，例如像蘋果，不妨在半成熟的時候吃，像香蕉、芒果、木瓜等還是等放軟了再吃吧。

4.觀顔色

未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有較多的葉綠素，因此呈現綠色，在水果由未成熟像成熟轉化的過程中，會漸漸形成類胡蘿蔔素，從而呈現出黃色或者橙色，例如芒果、猕猴桃、香蕉、菠蘿、橘子、楊桃等水果就是如此，這些水果最好變黃了再吃。

挑選各種水果的秘訣

1.蘋果：新鮮的蘋果頂部的梗完整，而且梗周圍的蘋果皮沒有斑點，這種蘋果一般采摘不久，最新鮮。

2.梨：挑選梨時，要選擇軟硬适中，果肉堅實又不會太硬的為好，最好不要挑選梨皮皺縮，而且梨皮上有斑點的，這種梨一般不新鮮。

3.橙：橙子并不是表面越光滑越好，也不是顔色越鮮豔越好。當然，也不是挑選顔色暗淡的，顔色暗淡的橙子一般不新鮮，或者是“病橙”。

4.草莓：酸酸甜甜的草莓大量上市，而激素草莓就隐藏在其中，我們很難去檢測哪些草莓是打過激素的，因此在購買草莓時，最好不選擇那些個大、好看、顔色鮮豔的草莓。

5.楊桃：挑選楊桃時，和香蕉一樣，根據自己吃的時間來選擇，馬上吃就挑選顔色呈黃綠色的楊桃，如果想放幾天再吃，就挑選硬度較大、顔色呈綠色的楊桃。

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