2023最火創意蛋糕-tft每日頭條

2023最火創意蛋糕

生活更新时间:2024-09-02 13:22:28

巧克力布朗尼

分類：蛋糕，糕點，下午茶，PH大師

作者：Maple1204

創建時間：2011-10-25 15:01:19

2023最火創意蛋糕（巧克力布朗尼）1

描述：吃過很多方子的巧克力布朗尼，沒有太多驚喜，無非是瓷實與松軟的差别。那些日子，突然特别想吃巧克力口味的點心，自然，這經典的PH大師配方必須是首選。當一切都順便妥當的時候，居然找不到黑巧克力了，太悲催了，我明明記得家裡還有很多的，但是究竟被放哪裡去了呢？？？一通找啊，還是未果，洩氣啊洩氣啊！！！工作日的過分忙碌以緻回家什麼都不想做，就想懶懶的賴在椅子裡看泡沫劇或者直接倒頭大睡~~~辛苦了一周，終于在上個周五下班之後決定犒勞自己，買了可可脂含量69%的黑巧克力币，對垂涎已久的大師經典——巧克力布朗尼發起進攻。大師就是大師，經典就是經典，這款布朗尼表面有一層薄薄的酥脆層，蛋糕體卻十分濕潤柔軟，即使在空氣中裸露放置半天的光景也不會變幹，巧克力與核桃的搭配也可稱之為天作之合，香甜濃郁。可是，這高糖高油的東西實在讓人卻步，吃了兩塊解饞後就全部打包去霍霍别人了。（10寸方形）

用料：

黃油 125克
可可脂含量69%黑巧克力 70克
低粉 60克
核桃仁 100克
黃砂糖 85克
雞蛋 2個

步驟：

0. 将核桃仁放在150度的烤箱中層烤焙約13分鐘，烤箱後取出晾涼切成小塊

1. 将慕斯框内壁塗一層薄薄的黃油（分量外）後包裹錫紙，備用

2. 黑巧克力隔熱水融化，并保持恒溫

3. 雞蛋和一半黃砂糖打發至顔色變淺、體積變大，糖完全溶解

4. 黃油軟化後加另一半糖打發至顔色變淺、體積變大

5. 分次加入略涼的巧克力液，攪勻後再分次加入打發的雞蛋液

6. 篩入低粉，用橡皮刮刀切拌均勻，加入核桃碎，拌勻

7. 将蛋糕糊裝入慕斯框，震去大氣泡後用刮闆将表面刮平

8. 烤箱預熱，175度，上下火，倒數第二層，25分鐘，取出放涼後脫模、切件

小貼士：

清晰可見的核桃仁，料足必定保證口味啊

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