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澱粉的功效與禁忌

圖文 更新时间:2024-07-21 18:22:55

澱粉的功效與禁忌?第一次做飯,竟然面粉和澱粉傻傻分不清楚,還以為面粉是澱粉的一種,今天小編就來聊一聊關于澱粉的功效與禁忌?接下來我們就一起去研究一下吧!

澱粉的功效與禁忌(澱粉和面粉的區别)1

澱粉的功效與禁忌

第一次做飯,竟然面粉和澱粉傻傻分不清楚,還以為面粉是澱粉的一種。

其實,面粉我們大家應該都不陌生,它使用在日常飲食中無處不在,饅頭,包子,餃子以及各種類型的面,基本都是用面粉做成的,面粉是小麥磨成的粉末,是北方的主食。

澱粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體。用于做菜時勾芡,工業上多用于制作葡萄糖、酒精等。

澱粉的種類很多,有小麥澱粉、紅薯澱粉、甘薯澱粉、玉米澱粉、藕粉、菱角澱粉、綠豆澱粉等等,通常勾芡用的澱粉是紅薯澱粉。

澱粉要比面粉白,手感比較澀,調成芡汁時間長容易沉澱,所以芡糊使用前要攪拌均勻。

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