紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的。

但用什麼壺泡，該怎麼泡，自己适合喝什麼茶，往往令人困惑。

我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。

01

綠茶

綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。

綠茶在我國被譽為“國飲”，比較常見的綠茶有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。

宜

體質偏熱，内火旺，精力充沛的人；

常在電腦前工作的人。

忌

肝髒病人；

孕婦，胃寒，手術病人。

①泥料：綠茶以紫砂段泥壺、綠泥壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對養壺有利，不易形成黑色茶垢，養花紫砂壺。

②壺形：壺身不宜過高，壺蓋适中；

③容量：容量最好在230cc至250cc之間。

▲段泥壺泡養前後對比（右前左後）

沖泡綠茶時要注意，不适合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳、。

泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，現泡現飲。

02

白茶

白茶，屬微發酵茶，指一種采摘後，不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶。

白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉以及新白茶等。

宜

煙酒人群，胃火旺盛，牙疼上火；

體質偏熱，高壓工作。

忌

胃寒胃涼，脾胃脆弱，肝髒病人；

孕婦，神經衰弱，手術病人。

①泥料：白茶也以朱泥、紅泥、紫泥的類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。

②壺形：因為白茶葉片大，适合選肚子大的器型，如大彬如意；

③容量：容量盡量在150cc—300cc之間。

▲朱泥壺泡養後效果

03

黃茶

黃茶屬于輕發酵茶，加工工藝近似綠茶，隻是在幹燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。

常見的黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針、沩山毛尖等都屬于黃茶。

宜

消化不良，食欲不振。

忌

肝髒病人，手術病人；

孕婦，缺鐵貧血。

①泥料：黃茶以紫泥、底槽青、烏泥等的紫砂壺為佳，不奪茶香，又适合悶泡，紫泥的适茶性廣、發茶性亦佳。

②壺形：壺身大、口蓋大；

③容量:大約在150cc—200cc之間。

▲紫泥壺泡養前後對比（左前右後）

沖泡黃茶要注意，第一泡的最佳沖泡時間把握好茶湯口感更好。

04

青茶

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。

烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。

常見的青茶有鐵觀音、大紅袍等。

宜

肥胖者，肚子脹，血脂高，；

心情煩躁。

忌

肝髒病人；

孕婦，胃寒，手術病人。

①泥料：烏龍茶最适合以紫砂朱泥、紅泥泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結晶度高，逼香快，揚香高，最适合此類高香氣茶葉。

②壺形：壺形盡量高，因為這樣可以很好地展現出青茶的茶香特質，

③容量：容量在100cc—220cc之間。

▲紅泥泡養前後對比（左前右後）

宜用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。

05

紅茶

紅茶屬全發酵茶，是以适宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉撚（切）、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

常見的紅茶有祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶等。

宜

胃寒胃涼，脾胃不适；

手腳發涼，疲勞受累，情緒不佳。

忌

結石患者，胃火旺盛，雙目赤紅；

經期女性，胃寒，失眠者。

①泥料：以紫泥、紅泥大類為佳，既有其香，能更好地泡出其原味口感，層次分明。

②壺形：壺身高深，窄長一點，

③容量：壺的容量需要在220cc以上。

06

黑茶

黑茶屬後發酵茶，黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。

制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和幹燥四道工序。

黑茶、普洱茶此類在一定時間内，有越陳越香的特點，所以也廣受茶友喜愛。

宜

濕氣重，消化不良，食欲不振；

常在電腦前工作的人。

忌

肝髒病人，缺鐵貧血；

孕婦，手術病人。

①泥料：泡這類茶，以紫泥、底槽青、烏泥等紫砂壺為佳，發茶好而突出其醇厚之味。

②壺形：因為黑茶濃度大，所以茶壺的腹部盡量要大;

③容量：盡量在190cc以上。

▲底槽青泡養前後對比（右前左後）

喝這類茶第一泡要洗茶，濾去茶葉中的雜質。

看完這六大茶類，是不是了解了自己可以用什麼壺來泡什麼茶呢。

一般來說，紫泥類的适茶性廣，很多茶葉都可以用紫泥、底槽青類的泡，所以也不必擔心用錯。

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