新京報訊（記者 王萍）正月十五元宵節，元宵、湯圓熱銷。2月15日，新京報記者從北京多家老字号餐飲企業了解到，今年，傳統與創新元宵、湯圓的受歡迎程度“平分秋色”，傳統的黑芝麻等餡料與榴蓮、巧克力流心等創新口味均“爆棚”。護國寺小吃起源店日銷售量超過1000斤，錦芳小吃備貨量較去年增長近一倍，達到60萬斤，截至元宵節當天上午已銷售約56萬斤，到中午基本售罄。

消費者不懼嚴寒排隊購買

在元宵節到來前一周，北京知名的錦芳元宵就開始排隊。相關負責人2月15日告訴新京報記者，上周五和周末達到了銷售最高峰，很多消費者清晨6時左右開始排隊，僅錦芳小吃店門店日銷售量就達到8萬至10萬斤。上周日北京飄起鵝毛大雪，但市民的購買熱情依舊不減。該負責人介紹，從大年初二，元宵禮盒就開始熱賣，位于磁器口的錦芳小吃門店需要排隊2小時左右。

2月13日，市民冒雪排隊購買元宵。圖/企業供圖

據了解，今年錦芳品牌所屬的便宜坊集團為了方便消費者購買，在全市鋪設了約100個銷售網點，并首次進駐物美超市。元宵貨品充足，消費者可就近購買，避免聚集。新京報記者注意到，在位于北京鮮魚口的錦芳小吃購買元宵的隊伍長度遠小于磁器口店，附近的便宜坊也設有錦芳元宵的銷售點，一位市民說，在這裡排隊隻用了20多分鐘。

傳統、創新口味“平分秋色”

錦芳小吃相關負責人介紹，在銷售高峰每天現搖近8萬斤元宵。生産總量預計60萬斤，比去年的備貨量高出近一倍。截至今天上午已銷售約56萬斤，中午基本售罄。今年，錦芳元宵的餡料依舊是受消費者歡迎的傳統口味，包括什錦、黑芝麻、可可、山楂、藍莓、桂花、五仁等。目前最受歡迎的什錦、黑芝麻每天銷售都超過千斤，低糖元宵也是熱賣款。

在元宵銷售高峰期間，護國寺小吃起源店的工作人員從每天淩晨5時開始全天不間斷搖制。除了傳統口味的元宵，還在往年鮮榴蓮打餡的基礎上，推出了流心榴蓮餡。護國寺小吃起源店經理王新梅說，今年，榴蓮、巧克力流心餡料比傳統餡料賣得更好，不少顧客都是第二次、第三次來重複購買這兩款。一位顧客告訴新京報記者，這兩個口味口感細膩，不但好吃而且與傳統餡相比更好煮熟，尤其是老人和孩子都特别喜歡。王新梅說，從2月14日開始，元宵的銷售就進入了最高峰期，“每天銷售至少在1000斤以上。”

除了購買元宵和湯圓的成品，今年DIY湯圓也受到很多消費者歡迎。新京報記者從四川飯店了解到，四川飯店今年專門推出“湯圓夢工坊禮盒”，包括了純糯米粉和餡心等原料，既有經典傳統的黑芝麻、花生、豆沙餡，也有時尚創新的榴蓮餡，消費者在家中就能自己包湯圓。據介紹，禮盒在線上線下的銷量都不錯。

新京報記者還了解到，今年元宵節，峨嵋酒家的面點大師用蔬菜汁、水果汁調出了“五彩”湯圓，還特别推出一款“冰雪熊貓”特制版的湯圓。相關負責人告訴新京報記者，這款湯圓特别受消費者歡迎，店裡已經安排人員專門包制，在每份湯圓中盡量給顧客提供一枚“冰雪熊貓”。此外，萃華樓等餐飲企業在元宵節當天為就餐的消費者贈送湯圓，分享甜蜜表達祝福。

新京報記者 王萍

編輯 王琳 校對 郭利

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!