土豆實在是人們日常生活中接觸最多的食物之一。主要土豆的吃法多種多樣，既可以用來當主食飽腹，也可以當零食吃着玩，還能做成菜下飯吃。

一般大家看到的土豆長這樣的。

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當然土豆不止一個品種，還有長這樣的，紅色的外皮。

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紅土豆不僅表皮是紅色的，它的内裡也是泛紅的。

紅土豆切面（網絡圖片）

還有黑色的土豆，黑土豆裡面是紫色的，就跟紫薯似的。

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黑土豆，也稱紫土豆，主要是因為切開土豆，内裡是紫色的。

黑土豆切面（網絡圖片）

當然還有其他顔色的土豆，隻是找不到圖片。

截圖自百度百科

其實不管是啥樣的土豆，營養價值都差不多，無非就是花青素高一些，可能對于做菜有一些影響。比如說紫色的土豆泥。

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做出來的顔色跟平常土豆的顔色大相徑庭，給不認識的人一種錯覺，認為是色素的緣故或者是轉基因食品，導緻人們不敢去吃。

土豆的做法很多，比如用土豆燒菜、炒土豆片、土豆絲、狼牙土豆、土豆泥、烤土豆片、烤整個土豆、土豆絲做湯、土豆包餃子、孜然土豆、幹煸土豆絲、土豆做餅、土豆飯、涼拌土豆、拔絲土豆、椒鹽土豆、土豆沙拉、薯片、薯條......

下面來說三種不常見的土豆美食的做法。

土豆餡餃子

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土豆擦絲或者切成土豆絲，放入水中去除澱粉。

豬肉餡放油、醬、蔥姜末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油，攪拌均勻。

把處理好的土豆絲去除水分，剁碎，放入餃子餡中，攪拌均勻。

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然後就可以按照包餃子的正常程序進行了。

番茄炒土豆絲

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土豆切絲，沖洗幾次去除澱粉，放入水中防止氧化變色。

番茄切成小塊，蔥花備用。

油鍋的油大約6~7成熱的時候，下入番茄，炒至糊糊狀，下土豆絲大火翻炒至斷生，放入醋、味精或者雞精。

看個人口味，喜歡吃脆土豆絲的，再翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃面土豆絲的，可以再翻炒2~3分鐘，出鍋。

土豆沙拉

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土豆切丁，蒸熟或者煮熟，熟到輕易就能搗碎成泥的地步。

沙拉醬備用。

輔料可以選擇胡蘿蔔（調色，好看），切碎的酸黃瓜（提味）、切碎的熟雞蛋（看個人愛好，也可換成其他蛋類）、火腿丁（可以做成三明治那種，不要硬的）、煮熟的玉米粒（也可以再切碎點）、蘋果丁（喜歡吃蘋果的可以考慮加入）等等，主要看個人愛好，注意食物相克就好。

把土豆碾成泥。或者可以把土豆煮成外面裡脆的地步，這樣既有土豆泥，也有土豆丁。把輔料倒入碾好的土豆裡面，攪拌一下，放入沙拉醬（這裡也可放入一些鹽），攪拌均勻，土豆沙拉就做好了。

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